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佐野ラーメンの伝統を守りつつも新しい風を吹き込む意欲ある新店、青竹手打ちラーメンようすけ。惚れました。佐野市に来てます。麺友土建屋＠まささんがＵＰした麺屋ようすけ。いつもながらの、まささんの丁寧なレビューに思わず入り込みます。昨年１０月オープンの佐野ラーメンの新店、だそうです。なになに？お店の流れは、佐野の田村屋さん系統とのことです。田村屋さんの系譜では日向屋さんが一番出世で、田村屋さん、日向屋さんともに過去１回ずつの訪問ですが、かなりの高評価をしたと記憶してます。旨味たっぷりのクリアスープに歯応えのしっかりした伝統麺。やわでぴろぴろの佐野ラーメンの麺を、やや一般化するためにコシを考慮した麺。伝統佐野ラーメンに馴染まない人でもすんなり旨いと感じる麺です。おし、行こう！高速を使わず、下道を通っていくと８１ｋｍ。正月３日でしたので、前の日は銀座デリーでスパイスカフェＸサザンスパイスＸデリーのスパイスカレーコラボがあった翌日のことです。そして、この日の翌日には芝のタテルヨシノさんを訪問してますので、今年の正月も取材ばっちりでした。ほとんど渋滞もなく順調に進行しましたが、さすが８０ｋｍは遠いです。着いたら１１時半を過ぎていました。正月ですから、しかもお餅に飽きてくる３日ですから、おそらくお店は地元の家族連れでイッパイなんじゃないかな。駐車場に着くと、それを裏付けるように広～～い大きな駐車場が９分通り埋まってました。すっごい人気です。店に入ると、お客さんの声ががんがん響き渡ってます。家族、興奮してます。右手が座敷、左手にテーブル席とカウンター席。カウンター席に２席、空きがありました。すべりこみセーフ。入店、着席して５分後から行列ができましたよ。メニュー。ラーメン５８０円。チャーシューメン８３０円。塩ラーメン６３０円。その他、めんま、わかめ、ニンニクがトッピングされたバリエーションがあるだけで、基本はラーメン１本の感じです。スタッフの数、半端じゃないですね。１０人以上いそうです。席数が多いので、このくらいいても余ってません。口頭オーダー方式。ラーメン（５８０円）＋味玉（１００円）で。餃子（２８０円）もね。ちなみに高速で来ると料金は片道２７５０円。休日半額サービスで、往復２７５０円です。した道で来るでしょ、普通。ふつう、来ない？元ラヲタですから、来ます。回転が速いですね。ラーメンの完成出口は一か所。ここにフロア担当の若い女性がいて、バイトちゃんやバイトクンを統制してます。もうすぐ、あがるよ～。えみちゃん、３番さんの塩、入るから。みきちゃん、ライス忘れないで。これで、混乱を避けていていいオペレーションをしてますね。どんどんラーメンが出来上がり。お客さんもどんどん出て行きます。それでも、列は長くなる一方。見に行ったら１２人いました。当分こっちまで来ないな、と思って、最近待ち時間にはスマホいじりをやめて推理小説を読んでます。なかなかやめられません。およそ１３分で配膳。まったく、今日初めて配膳したようなバイトちゃんでした。手が震えてるよ、かわゆい。そんなスタッフを使い切るあのリーダーはすごいよ。ビジュアル、いいでしょ。まったくクリアなスープ。佐野ラーメンですから。醤油と言っても見た目は塩との中間くらい。濃厚煮干しラーメンだと、魚介出汁の色だけでこのくらい茶色になりますよ。濃厚煮干し塩、と同じくらいの色でしょう。大き目のバラチャーシュー２枚。２枚あれはチャーシューメンは次回でいいと思ってました。ほうれんそう。めんま。なると。あれま、この味玉。皮の剥き方、へたですねええ。厨房でもバイトクンがいるんでしょうか。このような剥きの味玉、ラーメンサイトにレビューしてきた７７０杯のラーメンでは初めての珍事。ま、味は同じですがね。麺は、やや幅がない青竹手打ち麺。独特のうねうねした麺です。食べちゃいました。うまか～。まささん情報の通り、伝統＋進化ですばらしい青竹手打ち麺ですね。口の中で暴れる麺にコシがある！こんなうまい麺になるんだ。これじゃあ、お客さん、リピートしませね。で、ら～が５８０円。青年は量が足りないでしょうから大盛りで＋１００円で６８０ですよ。スープの出汁感も上々。動物の旨味がよく抽出されていて、ごくごくタイプのスープですね。どんぶりがやや小さめですので、完飲完食が多くなるはずです。ライス、ぶっこんで食べたかったです。チャーシューはバラ肉の旨味が飛んでません。脂たっぷり。ごめんちゃいのおいしさでした。これのチャーシューメンはちょっとやばいかも。食べている途中で餃子が合流。見るからにうまそうな皮が肉厚の佐野タイプ。あっちっち。おそるおそる食べても、あっちっち。皮、うまいねえ。もっちりしていて、業務用の冷凍餃子の１００倍うまい。あんも粗みじんの野菜たっぷり。手切り？そんなことないか。これだけの量ですから。でも、手切りのように大きくカットしてあるので、野菜の旨味がもろ出てます。これ、おみやもＯＫでしょう。いやあ、大満足。これだけ満足なら８０ｋｍもなんのそのまり、です。でもなあ、１６０ｋｍ走ってラーメン１杯ということもなかろうよ。もう１軒行くでしょ、普通。ラーメンでなくても、いいのよ。日本蕎麦でも。
行列
野良犬
iga50
なまえ
ガスガス
銀笹
佐野市に来てます。
麺友土建屋＠まささんがＵＰした麺屋ようすけ。いつもながらの、まささんの丁寧なレビューに思わず入り込みます。昨年１０月オープンの佐野ラーメンの新店、だそうです。なになに？
お店の流れは、佐野の田村屋さん系統とのことです。田村屋さんの系譜では日向屋さんが一番出世で、田村屋さん、日向屋さんともに過去１回ずつの訪問ですが、かなりの高評価をしたと記憶してます。旨味たっぷりのクリアスープに歯応えのしっかりした伝統麺。やわでぴろぴろの佐野ラーメンの麺を、やや一般化するためにコシを考慮した麺。伝統佐野ラーメンに馴染まない人でもすんなり旨いと感じる麺です。
おし、行こう！
高速を使わず、下道を通っていくと８１ｋｍ。正月３日でしたので、前の日は銀座デリーでスパイスカフェＸサザンスパイスＸデリーのスパイスカレーコラボがあった翌日のことです。そして、この日の翌日には芝のタテルヨシノさんを訪問してますので、今年の正月も取材ばっちりでした。
ほとんど渋滞もなく順調に進行しましたが、さすが８０ｋｍは遠いです。着いたら１１時半を過ぎていました。正月ですから、しかもお餅に飽きてくる３日ですから、おそらくお店は地元の家族連れでイッパイなんじゃないかな。駐車場に着くと、それを裏付けるように広～～い大きな駐車場が９分通り埋まってました。すっごい人気です。
店に入ると、お客さんの声ががんがん響き渡ってます。家族、興奮してます。右手が座敷、左手にテーブル席とカウンター席。カウンター席に２席、空きがありました。すべりこみセーフ。入店、着席して５分後から行列ができましたよ。
メニュー。ラーメン５８０円。チャーシューメン８３０円。塩ラーメン６３０円。その他、めんま、わかめ、ニンニクがトッピングされたバリエーションがあるだけで、基本はラーメン１本の感じです。スタッフの数、半端じゃないですね。１０人以上いそうです。席数が多いので、このくらいいても余ってません。口頭オーダー方式。
ラーメン（５８０円）＋味玉（１００円）で。餃子（２８０円）もね。
ちなみに高速で来ると料金は片道２７５０円。休日半額サービスで、往復２７５０円です。した道で来るでしょ、普通。ふつう、来ない？元ラヲタですから、来ます。
回転が速いですね。ラーメンの完成出口は一か所。ここにフロア担当の若い女性がいて、バイトちゃんやバイトクンを統制してます。
もうすぐ、あがるよ～。えみちゃん、３番さんの塩、入るから。みきちゃん、ライス忘れないで。
これで、混乱を避けていていいオペレーションをしてますね。どんどんラーメンが出来上がり。お客さんもどんどん出て行きます。それでも、列は長くなる一方。見に行ったら１２人いました。
当分こっちまで来ないな、と思って、最近待ち時間にはスマホいじりをやめて推理小説を読んでます。なかなかやめられません。およそ１３分で配膳。まったく、今日初めて配膳したようなバイトちゃんでした。手が震えてるよ、かわゆい。そんなスタッフを使い切るあのリーダーはすごいよ。
ビジュアル、いいでしょ。まったくクリアなスープ。佐野ラーメンですから。醤油と言っても見た目は塩との中間くらい。濃厚煮干しラーメンだと、魚介出汁の色だけでこのくらい茶色になりますよ。濃厚煮干し塩、と同じくらいの色でしょう。
大き目のバラチャーシュー２枚。２枚あれはチャーシューメンは次回でいいと思ってました。ほうれんそう。めんま。なると。
あれま、この味玉。皮の剥き方、へたですねええ。厨房でもバイトクンがいるんでしょうか。このような剥きの味玉、ラーメンサイトにレビューしてきた７７０杯のラーメンでは初めての珍事。ま、味は同じですがね。
麺は、やや幅がない青竹手打ち麺。独特のうねうねした麺です。食べちゃいました。うまか～。まささん情報の通り、伝統＋進化ですばらしい青竹手打ち麺ですね。口の中で暴れる麺にコシがある！こんなうまい麺になるんだ。これじゃあ、お客さん、リピートしませね。で、ら～が５８０円。青年は量が足りないでしょうから大盛りで＋１００円で６８０ですよ。
スープの出汁感も上々。動物の旨味がよく抽出されていて、ごくごくタイプのスープですね。どんぶりがやや小さめですので、完飲完食が多くなるはずです。ライス、ぶっこんで食べたかったです。チャーシューはバラ肉の旨味が飛んでません。脂たっぷり。ごめんちゃいのおいしさでした。これのチャーシューメンはちょっとやばいかも。
食べている途中で餃子が合流。見るからにうまそうな皮が肉厚の佐野タイプ。あっちっち。おそるおそる食べても、あっちっち。皮、うまいねえ。もっちりしていて、業務用の冷凍餃子の１００倍うまい。あんも粗みじんの野菜たっぷり。手切り？そんなことないか。これだけの量ですから。でも、手切りのように大きくカットしてあるので、野菜の旨味がもろ出てます。これ、おみやもＯＫでしょう。
いやあ、大満足。これだけ満足なら８０ｋｍもなんのそのまり、です。でもなあ、１６０ｋｍ走ってラーメン１杯ということもなかろうよ。もう１軒行くでしょ、普通。ラーメンでなくても、いいのよ。日本蕎麦でも。