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1月21日 20時訪問です。6割ほど埋まってます。カウンターに通されて、もやし味噌をオーダー。7分ほどで着丼です。背脂がビッシリと表面を覆ったスープをレンゲで掬い啜ってみると背脂の甘みの中に程好い塩味が効いていて中々美味しいです。 味噌の風味がもう少し欲しいと思いましたが、豚骨の旨味を活かすためタレを抑えているのかも知れませね。 麺は、軽いウエーブが付いた中太で、チョイ硬の茹で加減です。 食感はゴワゴワタイプに近く、コッテリとしたスープに好く合っています。 具材は、チャーシュー１枚、メンマ、刻みネギで、もやし、ニラです。チャーが柔らかい歯応えで味も程好く浸み付いていて中々美味しい品で、刻みネギが多めに入っていて良いですね。野菜多めもあたりです。 背油たっぷり系の美味しい一杯でした。ごちそう様でした。
HAMAYAN
北崎ウンターデンリンデン
きゆう
わーむれ
10010921
ぶーちゃん
カウンターに通されて、もやし味噌をオーダー。
7分ほどで着丼です。
背脂がビッシリと表面を覆ったスープをレンゲで掬い啜ってみると
背脂の甘みの中に程好い塩味が効いていて中々美味しいです。
味噌の風味がもう少し欲しいと思いましたが、豚骨の旨味を活かすため
タレを抑えているのかも知れませね。
麺は、軽いウエーブが付いた中太で、チョイ硬の茹で加減です。
食感はゴワゴワタイプに近く、コッテリとしたスープに好く合っています。
具材は、チャーシュー１枚、メンマ、刻みネギで、もやし、ニラです。
チャーが柔らかい歯応えで味も程好く浸み付いていて中々美味しい品で、
刻みネギが多めに入っていて良いですね。野菜多めもあたりです。
背油たっぷり系の美味しい一杯でした。
ごちそう様でした。