1/14、11:45頃訪問。
今月で閉幕を迎えるラーメン劇場。別れをしのんで行ってみた。
ちなみにこの日はなにやらイベントがあって神の下を持つ石神氏がトークショーを行うなんて言うのがあった！その様子がこちらにアップされておったので、とりあえず紹介しておく。

[トークショー①]　http://www.youtube.com/watch?v=BrZVtL125B8
[トークショー②]　http://www.youtube.com/watch?v=7Ar9YmDq-X0

そのトークショーを聞いたのちにいざ出陣！ちなみに石神氏も試食のため出陣(汗)
で、最初に選んだのはこちら！
東京の店を休んでまで来ているこちらには斉藤店主がおった！その他スタッフが男女2名といったところか。客入りは祝日であるのと時間がら満席状態。まずは店先にある券売機に向かいメニューを閲覧。
色々あったので悩んでしまった挙句、言葉に踊らされた格好でワンタン麺(醤油味)(９００円)を購入。券を取って店内へ行き、ちょうどあいていたカウンター席に着席。そこにやってきたホール女子に渡して待つ。
ちょうどそこはキッチンが良く見えるところで、調理工程が程よく見えるところ。今までビーの厨房は見たことがなかっただけにその工程が見れるのはある意味貴重かなという気もした。
その工程を見つめながら待っていたところに先ほどのホール女子によって丼が運ばれてくるのであった！

[券売機]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/166541087
[色紙]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/166541078
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/166541068

ネギ、海苔、メンマ、ほうれん草、チャーシュー2種、主役のワンタンのトッピング。葱は効果はいいが、個人的には辛味のない白いものがもうちょっとほしかったかなという気がする。メンマはコリタイプか。風味と食感はほどほどのもの。ほうれん草はいい清涼感といった感じ。鶏チャーシューは優しくて落ち着いた鶏の味わいといったところだろうか。豚チャーシューも結構落ち着いた味わいと柔らかな食感が楽しめる感じ。ワンタンは3つはいっていただろうか。皮が多めになってしまうのは構造上仕方ないところか。肉の量はほどほどだが、適度にお肉の味は楽しめるといったところ。

スープはシャモロックを効かせたあっさり目の醤油といったところか。そこに白トリュフオイルを聞かせたもの。表面の油膜がそれかどうかはわからないが、優しい鶏を感じつつ、それを白トリュフオイルが引き立てているのかなという印象。かえしもスープに合わせる格好で優しいものになっている感じ。端麗派のものにはよいものかなと思う。

麺はやや平たくなっている中細麺といったところだろうか。見た目から全粒粉を使用されていると思われる麺は風味は良いもの。コシは意外といっては失礼だがしっかりしているもの。のど越しのスルリといけて悪くない。絡みはオイルの効果もあってかうまく乗っているかなといった印象。麺量は140gくらいだろうか。個人的には適量。

相変わらずレベルの高い、旨いものだなぁというもの。ただ、ちょっと内容がいまいちうまく伴っていない感じはした。量も連食仕様な感じ。まあそれは大した問題ではないが(-"-;)
他の店のも頂きたかったので、店内連食はせずに終了。また違うのを食べに来ようと誓いつつ、次なる舞台に向かうのであった(*^･з･^)