8ヵ月ぶりの訪問。やはり営業時間のハードルが厳しくなかなか来れない。
14:15入店。先客6人、後客5人。店の前に堂々と路駐してる人がいたけどいいのかな？
厨房にはご夫婦。
今回はシンプルに「中華そば」のみで。

さほど待たずに出来上がり。
スープはいつも通りまろやかで尚且つ醤油と魚介の風味が効いた絶品スープ。色々な素材の味が複雑に合わさって本当に飲むのが楽しい。表面を香味油が覆っているの最後まで熱々なのも嬉しいです。
麺はおなじみのしなやか食感を持つ細ストレート。茹で時間は30秒くらい？細いながらもツルツルシコシコで最後までのびることなく楽しめる。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、アオサ。
チャーシューは分厚い物。トロトロに柔らかくて味付けもよく絶品。今日は体調がかなり悪く普通の中華そばにしたけどやはり「特製」にしておけばよかった。
スープまで完飲。

やはり本当に完成度の高いラーメンだなと改めて実感しました。もはや多摩地区だけでなく東京を代表する名店だと思います。また限定メニューの登場も期待したいですね。
接客もとてもよかったです。