No.16 2013.1.29(tue)背脂煮干ラーメン※昼限定¥750
『{(背脂+煮干し)×(八角+穂先)}×バランス感=幸福味』※東方麺啜録(HN:２３low)
この日は所用で、AMからチョイ外出。
最初に永福町へ。一瞬、大勝軒の最後尾に並びそーになりましたが→1度クリア済なのでスルーっと。
で午後の予定地に向かう、分岐点な新宿で途中下車。
新宿は、麺屋が多いパラダイスエリアなので逆に悩ましい。でも全く嫌じゃない悩み^^
29の日なので、イベントやってる五ノ神？と一瞬考えましたが→レギュラー時に、1度クリア済なのでスルー。
で白羽の矢がグサリと刺さったのが→“極煮干”と言うワードが激引力なコチラ。でもランチは提供しとらんのよね。。。
何かの間違いで、極煮干が食べられるたらなぁ〜と淡い期待を胸に突撃。で店外の券売機を確認すると→極ニボは、やっぱ夜限定だと。。。
でも、その代わりに→背脂＋煮干しのゴールデンコンビな品が昼限定だと^^モチソレ〜
学生時代に過ごした西新宿を徒歩っと向かい、12時ジャスト頃到着→入店時客2人（退店時5人）とジャブ的な集客。
厨房から「h：お好きな席どーぞー」とソロ体制な爽やか店主さんよりエスコート。
で厨房に張り付いたカウンター席に座。
実直系テキパッキオペにより、迅速っとアブニボ麺が配膳→ニボスメルなフィッシュ感とは裏腹の、チャッチャッチャ〜な背脂浮遊仕立て。ドドドドドストライクな面構え^^
早速、先ずスープから飲→先日食べた“晴”よりはソフトですが、煮干しガツンにツブツブ背脂の甘味がミキシング。アブニボ旨〜^^
麺は→ピロリと平打ちの中太平麺。モッチリムッチリの滑らか優麺で嗜好に合致^^
トッピン具は→八角が香るしっとり系チャーシュー1.5枚、マストな穂先メンマ2本、海苔1枚、ネギパッパ、背脂チャッチャッ。
麺を平たくするだけで→スープの吸い上げやイレギュラー食感がイイね^^と感じながら、固形物をズバーっと完食。
フィッシュな煮干しにポークな背脂を合わせると→ニボニボにウエイト感がプラスされて旨いね^^と感じながら、ゴクゴク〜っとヤチマタ汁完フィニ。ご馳走さま〜
閉店しちゃった大森の“晴”を彷彿させる→スキスキアブニボ麺。幸せ〜^^
関西ぢゃあ100%出会えない系なので、コレ系は関東出張時にマストやね^^
てかhachiが気に入りましたん^^また〜