上野の「武骨」は今日も行列していた。昔程ではないけれど。
その対面に在る此方は、自分もその存在を暫く忘れていた。。。

先日、友人達と京都のラーメンの話題になり、皆結構好きな事が分かった。
自分も京都発祥の老舗ラーメンが昔から好きなんである！
「天下一品」はもとより、「神座」「第一旭」「新福菜館」「横綱」等々・・・。

昨年は、自分も大好きで長いスパンで通っていた小伝馬町の「第一旭」が閉店し、
益々都内では京都の老舗ラーメンが食べられなくなってきている。。。
そんな中、此方が元々は京都銀閣寺の「ますたにラーメン」だった事を急に思い出した！
もう５年近く前は屋号も「ますたにラーメン」だった筈である。
で、よくよく調べてみると、此方の商品は結局は「ますたにラーメン」のままで、
結局のところ屋号だけが変更されていた事が分かったのである。。。

てな訳で早速訪問！
こっちの勝手なイメージでは、「京めん 壱慶」なんつーから、
よく浅草なんかにも在る観光客向けの可もなく不可もないアッサリ系ラーメンだと思い込んでいた。
知識や情報の欠如はみっともないものである。まさに今の自分がソレ。今更何を！って感じである。

いかんせん自分は本場京都で「ますたにラーメン」を喰った事がないので分からないが、
表のメニュー写真はいかにもな京都ラーメンの佇まいであった。。。
トッピングされた九条ネギ、醬油スープに背脂のビジュアル。見た目は良い感じである。

店内は総ガラス張りのシャレオツな雰囲気。２階にはテーブル席もあるようだ。
注文は口頭。注文時に麵の硬さ・スープの濃さ・唐辛子の辛さを聞かれる。
自分は「麵硬め・スープ濃いめ・唐辛子普通」でお願いした！
ランチタイムは小ライスがサービスされるようである。。。

薄めのロース叉焼が８枚、九条ネギ、極太メンマのみというシンプルなトッピング。
「第一旭」のビジュアルに似ているが、スープの色が全然違う。
若干クリーミーな醬油スープは、かなり鶏ガラ出汁が利いた昔ながらの味がする。
そこへ大粒の背脂が散らばっているので、全体に円やかで良い塩梅のこってり感もある。

麵は極細ストレート。博多の麵に近い！量も少なめなので、サービスライスを貰っておいて良かった！
麵の下から赤い唐辛子のペースト的なものが出てくる。徐々に辛くなって行く演出だろうか。。。
「第一旭」は、クリアな濃い醬油スープに胡椒の辛さが特徴だが、此方のは赤唐辛子ね。
唐辛子の調味料には微量にニンニクの味もする。こうなるともっとニンニクが欲しくなるなぁ～。
でも、卓上カスターにはニンニクは無し！トッピングメニューも無いのでちょいと残念！

スープの風味のこてあっさりな感じは、「天下一品」のこっさりスープに「ホープ軒」のスープを足して２で割ったような感じにも近い。
こってりでもないし、アッサリもしていない独特なスープである。
一昔前にはコレを真似たスープが結構多かったような気がするが、やはりオリジナルは味のバランスが良い！
全体に円やかで優しいが、確りと味に芯があるのが京都ラーメンの特徴である。
でも、今の時代だとやはり古い感じも否めない。。。あと、ＣＰが意外と低い印象だ。
ご馳走様！