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2/1（金）19：10 5割の入り U字形のカウンターのみの狭い店内。男性二人で切り盛り。追い鰹というだけあって、鰹の風味が前面にでている。動物系は鶏だそう。二種類の生醤油を合わせ火入れしたタレを合わせているとのことでやや醤油が立っている。強い鰹風味に対抗するためだろうが、個人的にはもう少し抑えた方が好み。中細ほぼストレート麺は細さの割に弾力があり歯ごたえは良い。具は2種類のネギ。メンマはやや濃いめの味付け。チャーシューは低温調理もので柔らかくしっとり感がありおいしかった。
なまえ
北崎ウンターデンリンデン
Tamagooo
LIE LIE LIE
コジスト
2/1（金）19：10 5割の入り
U字形のカウンターのみの狭い店内。男性二人で切り盛り。追い鰹というだけあって、鰹の風味が前面にでている。動物系は鶏だそう。二種類の生醤油を合わせ火入れしたタレを合わせているとのことでやや醤油が立っている。強い鰹風味に対抗するためだろうが、個人的にはもう少し抑えた方が好み。
中細ほぼストレート麺は細さの割に弾力があり歯ごたえは良い。
具は2種類のネギ。メンマはやや濃いめの味付け。チャーシューは低温調理もので柔らかくしっとり感がありおいしかった。