光麺さんで初めて食べたのは、原宿（表参道）でした。その時は、まだここまでのラーメンブームではなく、熟成を食べて感動したのを覚えています。最近はあちらこちらに出店されている様子で、恵比寿や池袋で良くいただきます。

先日も久しぶりにお伺いしたのですが、油そばを頂きました。その時にメニューがかなり増えていてびっくりしました。確か最初の頃は熟成と普通のラーメンの二種類しかスープが無かったと思います。

今回は、本当に久しぶりにデフォの熟成を頂きました。

注文すると、各種トッピングや杏仁豆腐が無料、１００円プラスでブリンがサービスとの事で、魔法のプリンをお願いしました。今から２０年近く前に、初めて食べたここのプリンに感動し、持ち帰りしていたのを思い出しました。確かその時は４００円で提供されていて、陶器の入れ物に入っていたと思います。食べ終わった容器を届けると１００円のキャッシュバックがあった気がします。それが、なんと１００円プラスで食べられるようになったんですね。当時を知る者としてはかなりのお得感ですが、今となっては、ラーメンもプリンもみなさん相当研究されてきていて、競争力がなくなったと言う事だと思います。確かに、今４００円出すかと言えば微妙かも知れません。

さて、届きましたのでスープを一口。うん。この味です。
非常に滑らかな口当たりで、若干のとろみがある豚骨の風味と甘みが強いスープです。嫌いじゃないなぁ、この味。ただ、甘みが素材から出ているものだけでは無く、糖分を足している感は否めません。大勝軒さんもそうなんですが、当時の業界のレベルで言えば、これでもコクを感じておいしく食べられたんですね。これも今となっては・・・

麺は中太縮れタイプ。食感が独特で太さもちょうど良く麺と良く絡みます。この麺も甘みを感じ、スープの甘みとの相乗効果で、食べるたびに「甘いなぁ」と思うラーメンです。でも嫌かと言えば、嫌じゃないんですよ。

具材でおいしいなと感じたのはメンマですね。太めに仕上げており、キチンとした仕事をしているのが分かります。

昨今のラーメン業界のレベルを考えると、ちょっと優位性が無くなったかなと感じます。でも、個人的にはバランスも良いですし好きなラーメンです。接客も大きな箱の割には、スタッフの動きが良く、不満を感じる事がありません。これだけ大きい箱ですと、大抵はおざなりな接客になったり、私語やお客に対する注意が散漫になりがちですから。

なんだか、書き込みを拝見すると驚く程評価が低いようです。そりゃ、トップクラスとは言えませんが、そこまでひどいラーメンとは思えませんでした。久しぶりに頂きましたが、ごちそうさまでした。