Item: 麺屋 一燈
Rating: 88
Author: じゃい(停滞中)

88点

コラボレーションするというのを聞いて凸劇を敢行ヽ(*｀Д´)ノ
今回もすごいことになっておったが、無事ゲットすることに成功(*>ω<vv
で、普段と変わりない感じで我が目の前に召喚(*≧m≦*)

トッピングは雉胸肉タタキ、牛内モモ真空低温調理をそれぞれ2枚ずつ。半熟煮玉子が1つ。スープの中には、メンマ・牛スジのしぐれ煮・長ネギのざく切り、万能ねぎとのこと。ネギの効果はいいもの。メンマはコリタイプで程よい風味と食感。しぐれ煮はやはり異色を放っている感じ。小振りなのが残念ではあるが、牛を程よく感じさせるものでなかなか面白かった。味玉は気のせいかいつもとはちょっと印象が違う気がした。胸肉とモモはレア感があり、しっかりお肉の良さを出したものでめっちゃうまい！特に雉は皮のほうをあぶっている分余計に香ばしくてウマシング！

スープは豚・牛・鶏ベースの濃厚スープに大量の煮干しを入れてあるとのこと。表題には牛とあるので牛が強いのかなと思ったが、どうもそれは脇役になっている感じ。主に感じるのは鶏と煮干しかなと個人的には思う。あとは表面の豚の印象も強い。煮干しの具合は強烈になりすぎないよう、また他との調和を図るように抑えられている感じ。でも、この煮干しもなかなか効いていて、煮干し好きにはいいものと言っていいだろう！それにちょっと粘度のある濃厚スープがまたいい作用をしている。ただ、牛をと思っているとちょっと面食らうかもしれないが。３獣士がいい具合に活躍している分いいうまさを出している！また、今回は薬味の活躍も大きいなと個人的には思う。この作用がスープに与える影響は大きいと思う。

麺は粉「こころの味」に小麦胚芽をブレンドした上品に香りがして、甘味が感じられるものとのこと。麺量は200ｇか300ｇが選べるとの事だったので300ｇを選択！まずはそのまま一口。確かに謳い文句にあるように上品な香りがして、かつ甘味と言っていいのかわからないがその類の感じが見受けられる。この風味はなかなかおもしろくてよい！コシはしっかり〆られている分良い！のど越しはするりつるりといけてよい！絡みはスープの粘度の影響もあって良い絡みをしてくる！麺量を３００gにした分量は申し分ない。むしろ風味を味わうならこれくらいはしておかないともったいない！

最後に卓上のポットをとってスープ割。程よい作用をして悪くはないが、ちょっと今回のスープを考えるとやらなくてもいいのかなという気が個人的にはしてしまった。やはりこれも入れすぎに気をつけないとバランスを崩しかねないものである。

先ほども書いたが、牛を意識しすぎてしまうと何だという気がしなくもないが、３拍子がそろったものとしては良いもの。特にお肉は素晴らしいものがある！煮干しもじわじわを浸透させてくるものという印象でよい！あえて苦言を呈するなら牛とあるならスープもやはり牛メインで勝負してほしかったかなと。表題にふさわしいものにするならそこの強調があってもは思った。ただ、うまいものであることは間違いない。これを提供してくれたすべての方たちに感謝！