甚平
二枚だニャー
なべ
鬼辛柿ピー
TJ
コメント
こんにちは！
上野動物園いいですね〜
こちらそんなに早くからオープンするんですね。
朝とんこつ、うまそうです。
ラーメンは鶏がら豚がらそして人柄 | 2013年2月10日 15:14一蘭マイレージが200ポイント超のおいらが登場ですよｗ
ベストカスタマイズに巡り合うまでの道が長く険しい一蘭。
個人的にはチャーシュー抜きで頼む場合が多いんですが…。
＞柔らかくジューシーで美味しかった。
…！？
まじっすか！
最近ここのチャーシューには失望気味で、基本的に「ヌキ」が多かったんですが…次回は入れてみます！
Dr.KOTO | 2013年2月10日 22:37イケ麺さん、こんばんは！！
毎度、コメント有難う御座います。
このお店は、２４時間営業みたいなので、朝ラーが出来ますよ。
甚平 | 2013年2月11日 22:59Dr.KOTOさん、こんばんは！！
コメント、有難う御座います。
チャーシューは、バサバサ感が無くジューシーで美味しかったです。
しかし、スープが・・・。（足立区の某豚骨ラーメン店を比べてしまうと・・・。）
カスタマイズは諸刃の剣なんでしょうか？
甚平 | 2013年2月11日 23:03
家族と上野動物園を目的に上野に来ました。
遅めの朝ごはんを食べに訪問。
１０時を過ぎた時間入りましたが、店内は８～９割ほどのお客さんで埋まってました。
券売機で「ラーメン」の食券を購入し、空いた席を探し着席。
オーダー用紙に好みを記入し、食券と共に提出。
味の濃さ・基本
こってり度・超こってり
にんにく・基本
ねぎ・青ねぎ
チャーシュー・あり
秘伝のたれ・基本
麺のかたさ・かため
待つ事、約５分で着丼。
麺は若干縮れのあるストレートの細麺。
茹で加減は固めで、噛むとボソッとした食感。
具：チャーシュー×２・刻み青ネギ
チャーシューは肩ロースの部分で小振りなサイズ。
柔らかくジューシーで美味しかった。
ネギは「博多とんこつネギ」を使用。シャキシャキ感があった。
スープは豚骨で、辛味調味料がかけてある。
豚骨の臭みは無く、出汁はやや薄めに感じました。
スープの表面には、油の層があり脂っぽさがあった。
途中で、辛味調味料を全体に混ぜてみる。
結構な唐辛子の辛さで、辛い豚骨ラーメンに変化。
食べた後、辛さで体がポカポカして来ました。
普通の味の豚骨ラーメンでした。
店員さんの顔は、あまり見えませんが元気がある接客でした。
ご馳走様でした。