Item: 飯田商店 湯河原本店
Rating: 88
Author: Ra.Ibasen

88点

2013.2.9.　　　　11:00開店時，シャッターズ13人。初訪。

かなり前から計画していた遠征。この日はラヲタ３人＋有名ラーメン店主で湯河原へ～～！
目指すは，こちら。昨年からの課題の一つです。

10時30ごろ到着。へ～，こんなところに……っていうほど鄙びた場所なんですね。シャッターが少し上がっていて，店外待ち用の椅子が出ているので，休みではないようです。
30分前には私たちと１組だけでしたが，談笑しているうちに次々とお客がやってきます。さすが有名店，開店するころには10人以上になっていました。
掲げられた暖簾には，名だたるラヲタさんたちのお名前が……贈呈品なんですね。すげ～ｗ
http://photozou.jp/photo/show/724931/168730304
メニューは醤油と煮干，つけ麺の３種が基本ですが，先レポから判断。券売機で，標記メニューの券を買って店員さんに渡します。
待っている間，壁を見るとつけ麺の食べ方指南書がイラスト入りで飾られています。へ～，つけ麺にすれば良かったかな。http://photozou.jp/photo/show/724931/168731063
という間に７分ほどで提供です。お～，カエシの濃そうな醤油ラーメンですね。ちと苦手なジャンル。でもイイ香りがしてますよ～。さっそくいただきます。

麺は自家製とのこと。表面が多少ザラつく中細ストレート。すすった最初は多少軟らかめかと思いますが，腰があるというか弾力があり，何よりも小麦の旨みが堪能できる秀逸な味わい。うま～～！
最近の（特に茨城の）流行りって，パツっと切れるタイプなんですが，弾力のある麺の良さを改めて思い知らされます。北海道産「ハルユタカ」を使用してるってことですが，その良さが十分すぎるほど伝わってきますね。
その麺が持ち上げてくるスープは，カエシ強げな醤油。カエシと書きましたが，実は４種の生醤油をブレンドしてお使いとのこと。生醤油独特の軽い酸味とピリッとした刺激があります。でもこれは……旨い！いやあ，醤油の風味も強いんですが，比内地鶏をお使いだという鶏の出汁感がそれに負けないほど主張してきます。さらに，表面に浮いた鶏油がほど良い濃厚感を与えてくれますね。出汁，鶏油の濃厚さ，醤油の風味が高次元でバランスを保ち，その上で麺自体の旨みが感じられる絶妙な塩梅，これはすばらしい！醤油が強めなこのタイプの醤油ラーメンは比較的苦手なんですが，これならスキ！
先月町田でいただいた１杯と同系統には違いないんですが，スミマセン，こちらの方が数段上です。
具は，メンマ，三つ葉，２種のチャーシューとシンプル。そう言えば定番のネギは乗ってなかったんですね～。それでも不思議と不満は感じませんでした。
メンマは極太が２本。硬過ぎず軟らか過ぎず，味が強過ぎず弱すぎず。いや絶妙。サクッとうま～！
三つ葉はとっても上品な気がしますね。和の雰囲気が加わり，多めに浮いた鶏油を爽やかに受け止めています。
チャーシューは，鶏と豚肩ロースの２種。鶏は低温調理でしょうかね。味薄めでとても上品。
豚肩ロースは薫液の味が適度に沁み込む，これまた上品な味わい。これまたうま～！
チャーシューの構成も先月いただいた町田の名店に似てるんですね。
麺量は150ｇほどでしょうか。でも旨いんで少なく感じました。難なく完食完飲～！

総じて，麺，醤油，出汁，油が高次元でバランスを保った醤油ラーメンですね。
何というハイレベルな醤油ラーメンでしょう。でも，ネギとかチャーシューとか，もうちと下品なのも好きなんですがねｗ
感動の大台とイキたい気もしますが，というわけで標記の採点。
ところで，同行者の召し上がった「ニボっちゃん」のスープを味見させていただいたら，超旨かった！エグミや苦みを一切感じさせず，それでいて，旨みはしっかりと感じられる……非常に遠いんですが必ず再訪して次はそれをいただいてやるって気がしましたね。そっちなら大台の予感。
あ，でも，つけ麺も独特で旨そうだったな～。う～ん，悩む。あ，そうか，ＤＭＳなら解決じゃんｗ
ココまで来た甲斐がありました。ごちそうさまでした。

蛇足：ココまで来たので，もちろん１杯では……。次～！