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以前訪問した際に気になっていた豚骨ラーメンが登場していたので注文。見た目黒くて「なんつっ亭」や「大大」の黒い豚そばのような熊本系。味の方は臭みが全くなく、クリーミーな豚骨。そこにマー油と揚げニンニク、さらに背脂の代わりに豚の脂身を5mm角に刻まれたものが浮く。マー油とニンニクは見た目ほどしつこくはないが、この店の他のメニューとは明らかに方向性の違う感じで面白い。脂身はあまり旨みなどは加わらず、ちょっとしつこい。単純な味のイメージとしては「光麺」の熟成光麺っぽい感じがした。麺は少し平打ちっぽい中太麺。もっちりした食感でよくこのスープともあっている。肉は厚めで大振りなものが乗るが、これも脂身が多くて少し重い。他にメンマ、モヤシ、ネギが乗る。味玉はクーポン券で投入。昼飯としてはかなり腹にたまる一杯だ。
SERIE F
わか様
けーやん
麺スタ
脂漏性皮膚炎
ひぐま
見た目黒くて「なんつっ亭」や「大大」の黒い豚そばのような熊本系。味の方は臭みが全くなく、クリーミーな豚骨。そこにマー油と揚げニンニク、さらに背脂の代わりに豚の脂身を5mm角に刻まれたものが浮く。マー油とニンニクは見た目ほどしつこくはないが、この店の他のメニューとは明らかに方向性の違う感じで面白い。脂身はあまり旨みなどは加わらず、ちょっとしつこい。単純な味のイメージとしては「光麺」の熟成光麺っぽい感じがした。
麺は少し平打ちっぽい中太麺。もっちりした食感でよくこのスープともあっている。肉は厚めで大振りなものが乗るが、これも脂身が多くて少し重い。他にメンマ、モヤシ、ネギが乗る。味玉はクーポン券で投入。昼飯としてはかなり腹にたまる一杯だ。