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「味噌(地鶏の味玉付き)」@みそや林檎堂BASICの写真平日14時頃訪問。私でちょうど満席。

職人難きで人見知りの店主と、人当たりの良い奥様?に迎えられます。

7~8分程度で到着です。

まず、スープ、どろどろです。
(写真左下)麺がスープに浸かっていません。
しかも、油っこいのですが、味噌や出汁の味は薄い。

麺は小麦の風味も感じられ、もちもち麺で美味しいのですが、
スープの粘度が高すぎるせいか、箸で持ち上げるとブチブチ切れて啜れません…

叉焼は固めの薄味で好き、味玉は黄身が健康的で赤く絶品です。

トッピングにおける仕事の丁寧さからは想像もできない、ラーメン(スープと麺)の出来栄え…

ブレですかね?(本店の高評価につられて70点を付けてしまった)

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