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つけめん750円を注文。 大盛で。 麺は太麺ストレート。 加水率高め。 やや短めのカット。 むっちりと心地よい弾力性がある。 噛むほどに小麦が口の中で広がる。 スープは動物＋魚介の醤油。 色黒のスープはやや多めに油が浮かぶ。 白ネギ、メンマ、ほうれん草、なると、カットレモン、チャーシューがトッピング。 カエシはそこそこ濃いめ。 甘味酸味塩味がバランスよく成り立っている。 ややあっさりめのボディ。 粘度は高くないが、油が麺にスープを伝える役割を担う。 食べ終わったらスープ割り。 あっさり割り、こってり割りから選べる。 こってりを選びブーメラン方式で割ってもらう。 動物系の割りスープでちょいこってりスープに。 なかなかありな一杯。 バランスいいスープに、食感小麦感がナイスな麺がフィット。 激戦区南越谷でその地位を確立しているように見える。
ラーメン三昧
むー
Mr.Little
⚽️チェケ☠️♏️
jiro_run
カレーラーン
大盛で。
麺は太麺ストレート。
加水率高め。
やや短めのカット。
むっちりと心地よい弾力性がある。
噛むほどに小麦が口の中で広がる。
スープは動物＋魚介の醤油。
色黒のスープはやや多めに油が浮かぶ。
白ネギ、メンマ、ほうれん草、なると、カットレモン、チャーシューがトッピング。
カエシはそこそこ濃いめ。
甘味酸味塩味がバランスよく成り立っている。
ややあっさりめのボディ。
粘度は高くないが、油が麺にスープを伝える役割を担う。
食べ終わったらスープ割り。
あっさり割り、こってり割りから選べる。
こってりを選びブーメラン方式で割ってもらう。
動物系の割りスープでちょいこってりスープに。
なかなかありな一杯。
バランスいいスープに、食感小麦感がナイスな麺がフィット。
激戦区南越谷でその地位を確立しているように見える。