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鶏しおそば790円を注文。 麺の盛り付けがとてもキレイ。 ラーメンでここまで見事な盛りはなかなかない。 澄んだスープなので余計に映える。 青ネギ、糸唐辛子、白胡麻、メンマ、のり1枚、チャーシュー2枚トッピング。 麺は細麺ストレート。 加水率やや低め。 なめらかでしなやかな麺。 軽いパツンとした食感。 メリケン製麺という名の自家製麺。 スープは鶏と魚介がベースの塩。 透明度の高いクリアなスープは熱々。 カエシの塩は強すぎず弱すぎず。 スープの旨味が強くグイグイ引き込まれる。 スープ表面にうっすら浮かぶ鶏油がコクを付加。 熱々スープの熱をキープする役割も果たす。 これはありな一杯。 シンプルながら麺、スープともに極上の一杯。 心遣いあふれる接客も素晴らしい。
ラーメン三昧
kaz-namisyusa
NyahYork
和麺ちゃん
はなまろ
あらチャン(おにぎり兄)
麺の盛り付けがとてもキレイ。
ラーメンでここまで見事な盛りはなかなかない。
澄んだスープなので余計に映える。
青ネギ、糸唐辛子、白胡麻、メンマ、のり1枚、チャーシュー2枚トッピング。
麺は細麺ストレート。
加水率やや低め。
なめらかでしなやかな麺。
軽いパツンとした食感。
メリケン製麺という名の自家製麺。
スープは鶏と魚介がベースの塩。
透明度の高いクリアなスープは熱々。
カエシの塩は強すぎず弱すぎず。
スープの旨味が強くグイグイ引き込まれる。
スープ表面にうっすら浮かぶ鶏油がコクを付加。
熱々スープの熱をキープする役割も果たす。
これはありな一杯。
シンプルながら麺、スープともに極上の一杯。
心遣いあふれる接客も素晴らしい。