船橋之　超・新・古典的激旨醤油叉焼麺

　新店＆ウマウマ＆お初レビュー　なので、本日禁断の2回目あぷ～。ごめんね・・・

　昨日、早稲田方面に行ったのだが・・王様のブランチのため13時ごろから営業、の札・・・11時30分に行ったので仕方なく他所へ。

　今日リベンジしようかと思いつつ、14日に新規オープンしたコチラを優先。珍しく車で船橋まで向かいます。

　13時チョイ前に到着。なんだか足場がかかっておりまする。
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　外の券売機
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　食券求めて入店しようとしますが・・・お目当ての椅子席の後ろの引き戸を開けて入店しないと入れません～。そう、京成線高砂駅の麺心 國もとを想像してくれぃ。中に入ると、まあアチラより厨房はチョイ広い・・・かな？　ビミョウ・・・

　アタシの席、真ん前にデン！
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　先客5人で、あとから7人ほど。まずまうの繁盛スタートですな。店主さんと、女性で切り盛りだ。店主さん、どこぞの出身なんでしょかね？　外にあったお花も贈り主に同業はおらず。ただ、動きを見ている限り、素人さんではありませんな。・・どこかでお見かけしたよな・・ご主人。どこかな～？？

　・・・おもむろに、昆布をはさみでチョッキンし、それを寸胴にポイ～。はは～乾物系もご使用なのね。

　着席しておよそ7分でお待ちどさまだ。うほ。こりゃあゲキウマの予感。

　あ。船橋では釣りはできんから。釣りでないからね。

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　んでは、いただきます～

　・・・・

　う、うまいわ・・・

　煮干し、鰹節、昆布などの乾物系、なんでしょうか、こりゃ旨味がスゲ～な。動物系も使ってるとは思いますが、魚介系が主張も強いっすね。カエシも強め、オイルもチョイ強いけんど、しみじみ、ガッツン、両方の異なる味のベクトルが離れてそして交わった、的なテイストだ。いやあ、マジ、旨いわ。

　アタシ、この直前レビューが駒込の麺屋KABOちゃんであった訳だが。方向性としては同じネオ・クラシカルなんでしょうが、コチラのほうが深いって感じかな。

　麺は開化楼。そうそう、こういうスープにはこの麺だよね、みたいな。アタシの嗜好が変わった、のでないよ。パッツン系の麺より、スープに馴染むというか、このチュルチュル啜れる感覚がいいんだよね。ドンピシャの選択ではないかね。

　チャーシューは。。。悶絶級だぜ。少しレアっぽく、スモークしたような感じだね。決して軟らかくないんだな。それでも、「しっとり」という表現がピッタンコ的ですわ。これまたゲキウマ。マシにして正解だね。

　メンマもごろごろ。噛み応えあるも筋っぽさは皆無。ちょっとしょっぺ～かな？　茹で玉子半分は嬉しいけんど、特筆はなし。あとは海苔、ネギ。葱は玉ねぎのほうがいいと思ったわ。

　KABOちゃん、と比較する意味はありませんが。スープは同等、麺とチャーシューはコチラのほうがスープに合っている、って思いますわ。懐かしいけれど力のあるスープに、馴染むような麺、しっかりした食感のチャーシュー、それらが一体となってスーパーネオクラシカルラーメンを作った、みたいな。いやあ、最近頂いた醤油系では、穴守稲荷の中華そば さとうを上回る完成度ぢゃあないですかね。

　欲を言えば、オイルを少々減らして欲しい、ホウレンソウなどの青菜系があると彩が宜しい、玉ねぎの選択も可能になれば嬉しい、というとこかな。いやいや、堪能いたしました。ゲキウマ満足ごちそーさん。90点はともかく、食べた人のほとんどに「こりゃ旨い」って言わせるポテンシャル有り、と思いますよ。

　思わずご主人に「旨いっすね」と言ってしまった。この後なんとか会話継続をして出身先を聞きたかったんだが。お客さんがどんどん来たんでまたの機会に。

　ココ、お酒も飲めるんだよな。どうですか？　一杯、行きます？　2次会は此処の前の、このお店でどないだ？

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