2/17、2杯目。
チリトマトがうまかったので、これも試してみたいと思い、表題を追加購入。
これもさほど待たずに提供となった！

エビ、イカ、あさり、キャベツ、もやし、ネギ、揚げにんにくのトッピングだっただろうか。ねぎは青主体で彩などで効果的といった印象。キャベツともやしは先ほど同様に程よい効果といったところ。魚介系は硬すぎず、柔らかな食感を残しつつ各々の風味を醸し出している印象。程よくいためられていて、また一口大になっている分食べやすい。

スープは濃厚な豚骨。結構粘度もあり、重厚感があるもの。重たいかなと思いきや、重たさは思ったよりはなく、粘度が気にならなければスイスイいけそうなもの。単体としてのレベルはなかなかいいものであるが･･･。これがトッピングと絡めると微妙。トッピングも単体ではなかなかよいのだが、このスープが強すぎて、豚骨が｢喰っている｣印象になってしまっている。せっかくのシーフードのよさがかき消されてしまっているような感じ。これはもったいない！せっかく個々ではよいのにあわせ技で失敗してしまっているのだから。

麺は自家製麺でストレートの太麺を使用。コシはなかなか。のど越しはまずまず。絡みはしっかり豚骨が乗ってきている感じ。麺量は170gとのこと。風味は悪くなく、スープとの相性を考えているかなというもの。

先ほども書いたように各々はいいものなのだが、あわせるのがうまくいっていないもの。先ほどのがよかっただけに余計に残念な気持ちになってしまった。せっかくあれだけいい物を使っているのだから、もうちょっと濃度や粘度の麺を見直せばいいものになるとは思うのだが・・・。

2杯目は残念であったが、ここはレベルの高さを感じる。次の機会があれば対極的な醤油を試してみたいものである。