久しぶりの有給休暇。
今日はチャリに乗ってBM店巡り。こんな日にしか行けない店はこちら。
通勤経路から遠く、チャリでしか行けないところ。

環状二号を新横浜から保土ヶ谷方面へ。平日なので車が多い。
16号を越えてからは山に入って激坂を登った先にお店があった。予想よりも小さな店舗。
系列店である横浜橋商店街の「けん」には何回か行っているがこちらは初めて。

11:40訪問。先客8名、後客多数。危なく座れないところであった。ピーク時には7人店外待ち。
店のイメージに合わない最新鋭の券売機で首題のメニューをオーダー。

10分ほど待って配膳。
清く正しい家系のいでたち。春キャベツかフレッシュな黄緑が目にあざやか。

スープ：豚骨醤油にわずかに魚介風味。多分マイルド系に分類されるお味。きびなごからこの味が出しているとのこと。豚骨臭さは無い。旨み香りしょっぱさが非常に優れたバランス。
具：ほうれん草・刻みネギ・チャーシュー・味玉・キャベツ。チャーシューは柔らかいがバラバラにならずに箸でつかめる程度。味付けもGOOD。キャベツは芯のかたい部分には包丁がいれてある。
麺：平打ちに近い長方形断面太麺。丸山製麺

総評：文句なく旨い。家系では過去最高点です。まずお味と香り、旨みと食感のバランスがすばらしい。
キャベツのトッピングもスープが冷めないように細心の注意を払っている。加えて狭い店内にごった返す客さばきも見事。

ごちそうさま。ひさしぶりに気合の入った家系を食べさせてもらいました。
ちょっと遠いですがまた食べに来ます。