11:00の開店直前に到着。先待ち無し後客3名。店内はこぢんまりとしているが窮屈さは感じない。席はカウンター1列のみで年季が入っている感じ。それでもキッチリと清潔にされているところに好感。男性3名による切り盛りで、接客は非常に感じの良いもの。居心地の良い店だ。

暫く待って着丼。丼の小ささにちょっと驚いた。

スープは少なめ。それでも最初に一口飲んでみると、豚骨出汁がしっかりと出ている。濃厚で非常にまろやかな味わい。上質の出汁感で、臭み等は感じられない。出汁の取り方が丁寧という事だろう。
鶏油は、家系としてはやや抑えめの量。このジャンル特有のマッタリ感は幾分弱い。それでも、豚骨の出汁感と合わせてトータルのコク、旨みは十分以上に確保されており、全く不満は感じ無かった。
カエシ、塩分の立ち方は、最初は大人しめに感じられたが、食べ進めるにつれて十分なキレ、ヒキが感じられるようになり、最後まで飽きずに食べられた。恐らく丼下層が濃いめになっていたのだろう。
全体として丁寧に作られており、濃厚だが非常に飲み易いタイプ。最後は酢を入れてほぼ完飲してしまった。ちょっとだけ惜しいのがスープ量が少なめである点。温くなるのが結構早めだった。

麺は強めに縮れの入った中太麺。やや黄色みを帯びている。小麦の充実感がある麺で、ムチムチ食感が家系にピッタリのマッチング。ただ、固めで頼んだ為だろう、若干のポリポリ感も感じられ、ちょっとだけ違和感を覚えた。この店では普通の固さで頼んだ方がベターと思われる。
最初に丼を見た時は足りないかとも思ったが、量は並で160gとの事で、成程、最後は満腹になれた。

具として、チャーシューはしっかりとした厚みのものが1枚。適度に脂身が入り、トロトロに柔らかく煮込まれている。塩気が若干強いが、醤油による嫌味の無い味付けで非常に美味。
ネギは、白髪ネギがコンモリと盛られる。まあ、有料トッピングとしては標準的な量だが、風味が非常に良好で質の良さが感じられる。麺と一緒に食べるとシャキシャキ食感が絶妙のアクセントとなってくれた。
ホウレン草はクタらされ方が適度で、しっかりと風味が残っていたのが高ポイント。
他に海苔3枚、デフォで入る薬味の刻みネギ。

丁寧に作り上げられた本格的家系ラーメンだが、食べ易さもしっかりと確保されている。個人的にはもう少し攻撃性が欲しいところだが、このようなタイプの方が一般受けするだろう。立地をものともせずに人気をキープしている事に納得の良店だ。