24連続で家系レビュー。
家系の中でも亜流ながら、評判の高いコチラに初訪。

【レビュー】
スープ＝粘度:中高、獣臭:低、油層:低、醤油感:中の家系。見た目は、やや茶濁。量は、少な目。粘度は、ややトロミ感有り。獣臭は、ほとんど感じず。油層は、少な目。醤油感は、キッチリだが角が立つ様なものではない。家系らしいマイルドな旨味とコク感は強め。出汁感は自然且つ濃厚。

スープ感想＝強いコクが有りながら円やかさを兼ね備え、醤油も効いて力強さを感じる。家系の中でも割と濃厚な部類。但し、『パンチ力』と言うより『総合的な力強さ』な印象(総油量や鶏油的なものかも)。

スープ総評＝『均等バランス型な家系(濃厚寄り)』に思います。
出身店の『とんぱた亭 片倉町店』さんや『極楽汁麺 らすた』さんと似たバランスに感じたが、コチラの方が濃厚且つ旨味が豊富。

麺＝麺は丸山製麺の特注。ザルはテボ。形状は、強い縮れ・太め・短めな麺で、特に太さは家系の中でも太め。カタメコール有。短い麺で啜り易い。歯切りは結構固めで、二郎の様な小麦が詰まった感じの重量感が有り、噛むと麺の旨味を強く感じる。家系の中でも『極楽汁麺 らすた』さんが太麺の部類だが、純粋な小麦感はコチラの方が強い。

チャーシュー＝デフォで1枚。一般的な『チャーシューらしい』もの。家系の中では無難な感じ。

トッピング＝ほうれん草＋海苔3枚で家系標準。海苔は、他店より質感が固めで、長めにスープに浸しても崩れず。ほうれん草の総量は標準量で、温度はやや温め。旨味はまずまず。

CP(サービス面)＝一杯680円～で、家系の中でも多少高めの値段設定。トッピングは100円～で標準。

その他(店の雰囲気)＝店内3名で対応。店主は不在。笑顔且つ丁重な接客。『寿々㐂家』さんの様に、接客面も抜かりなし。但し、席の間隔が少し狭いのは多少難点。

【感想】
麺・スープ共にとても満足な一杯。
今年訪問した家系の中でも、『純粋な出汁感の旨味』としては上位に感じました。
又、麺は家系の中でも太い麺だったが、粉感を感じる重量級で私的に好感。
このお店を『家系』とするか否かは少々有りそうですが、『とても美味な豚骨醤油』。ご馳走様でした。

【余談】
連食が多いもので、作成途中のレビューが滞納気味。。。

長文大変失礼致しました。