Item: 麺屋 和
Rating: 77
Author: 激食ラーメン部 会長

77点

年末に店主が言っていたように、新年に入って味噌が登場したとのことで遅ればせながらやっと訪問。さて、スープを一口、おおっ、ここの店ならではの“味噌”だ。味噌が出しゃばっているわけでなく、かといって存在がまったく感じないわけでもなく、さりげなく主張が見られる味噌である。ショウガやケイヒの香りがさりげなく感じられ、生薬の効能で体が非常に温まる。この店の醤油ラーメンのスープがベースになっているのかな。これらの香りは少しクセがあるので、好みが分かれるところだね。麺は多加水の中太縮れ麺。しっかりとスープの種類によって麺を使い分けており、さすが良く考えられている。シャーシューは柔らかで旨い。もやしも、さりげなく品のある程度に添えられて、あくまでも脇役に徹している。こんな高級味噌ラーメンは、ちょっと他では味わったことのない。旨いんだが、私個人的には（ちょっとありきたりだが）魚介がほどよく香るがっつり味噌系の方が好きなんだよなぁ。