【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　和




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　可児市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　14席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆ麺（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　75点




【感想】




地元だと言うのに前回の訪問から約2年が経過。ま～地元だと〝いつでも行ける〟と思うから自然に足が遠のくのだが・・・・・。

今回注文したのは、〝しょうゆ麺〟。

屋号にもなっていますが、〝和〟のテイストを前面に主張させたラーメンが特徴なのだが、動物系は鶏ガラが中心かな？

スープを一口・二口と口に運べば、最初こそ鶏油の香りが漂うが、醤油の香りが良くて、非常にスープにコクを感じる。

醤油自体は少し強めであるが、生姜が程よく効いており、尚且つ柚子も入っているので、後味が非常に爽やか。

最初こそ薄味に思えるが、食べ進めて行くとじわじわと動物系の優しい旨味と共に、和風ダシの風味が訪れ始めます。

そのスープと相性抜群の〝細麺ストレート〟は、ツルツル感が高く、それでいて、しっかりとコシも強い。

チャーシュー・メンマ・穂先メンマ・海苔・味玉・三つ葉かな？あとは～ネギ。

このチャーシューが、ホロホロで箸で持ち上がらない。で～麺と共に食せば、上質な脂身の甘みと適度な柔らかさと噛み応えのある絶品。

味玉も固めの半熟加減だが、味付け控えめだが、箸休めに丁度良い。

穂先メンマと普通のメンマの食感の違いが面白い。

スープを違う言葉で引用？するならば上質なお吸い物といったところで、かなり〝和〟のテイストだが、ちゃんと〝ラーメン〟しております。