20日は休みで、用事を済ませるついでに夕食をとるべく本八幡の「菜」に行きました。

17時40分過ぎに到着すると既に待っている先客。後ろで待っているとまだ寒い中開店時間までにも何名も続きます。

18時前にご主人が扉を開けてくださり入店。奥に詰めて座り、月替わりの限定とハーフチャーシュー、デザートを注文します。今月の限定は「冬ごぼうと寒しじみ風味のつけめん　三種類のチーズとジンジャーバター風味(950円)」です。

しばらくしてご主人から器をいただきました。まずは麺をひとくち…旨い！平打ち気味の自家製中細麺はしなやかな喉越しと噛むと薫る小麦の風味が秀逸なもの。つややかな光沢を放つ麺だけでも美味しいです。

つけ汁は鶏ガラと寒しじみの出汁をベースに牛蒡やブルーチーズを加えたもの。牛蒡の土臭さやブルーチーズの酸味と苦味がじんわり美味しいスープを引き立てます。そこにモッツァレラチーズとパルメザンチーズ、生姜で味付けしたバターを足していくと味わいがより濃厚に彩られるのが面白いところ。個人的にはベースとなるスープでラーメンを食べてみたい気がします。トッピングしたチャーシューもハーフで満足できますが、もっと食べたくなってしまうなぁ＾＾；

デザートは栗のブランマンジェ。栗のホクホクした甘味を中に閉じ込めてあり、口中を爽やかに満たしてくれます。

来月の限定も楽しみにしています。