【2013.02.27再訪】
気付けばこの店に訪問するのも半年以上ぶりになってしまいました。興味深い店が次々にオープンするので、気に入った店でもなかなか訪問の機会がありません。
この日も13：30過ぎと言うどうにも中途半端な時間に訪問しました。平日で、昼時を大きく外したにもかかわらず、店内8割方の席が埋まっています。学生、営業の外回り風、関係不明な男女…いろんな人が食べていますね。

今回は久しぶりだったので、この店で初めて食べたメニューと全く同じ、「らーめん(600円)」と「煮玉子(100円)」の食券を購入。麺量は300gにあたる中盛でお願いしました。その際ニンニクと生姜のトッピングも両方お願いしています。

どうやら麺が変わったようですね。細麺にすることが出来るのを忘れて後悔しましたが、オリジナルの太麺も変わっています。当初よりも幅広になりました。推定８㎜～10㎜あります。かなりの幅広です。相変わらずオーション粉を配合しているようで、かなり黒ずんだ色をしています。見た目からしてかなりゴワっとしていますね。

早速いつものようにスープから。
恐らく出汁のベースは当初と変わっていないでしょう。豚ガラ？が中心と思しき動物系出汁が支配的なスープで、魚介系の出汁は感じられません。非常に丁寧に炊かれているようで、スープは濁りなく透明です。魚介系スープに慣れてしまうと、動物系出汁中心のスープはくどく感じられそうなところ、このスープは非常にさっぱりといただけます。野菜または海藻系出汁とバランスさせているのでしょうか。じんわりと体に染み入るような味で美味しい。トッピングしたニンニクと生姜が馴染むと、また違った味わいで悪くない。

さて麺ですが、これは予想以上の堅茹ででした。本当にゴワゴワです。
麺そのものは粉の旨味がしっかり伝わってくるもので、コシが強く美味しいのですが、この麺はもう少し柔らかめに茹でた方が美味しいのではないでしょうか。加水率低めなのでスープを良く吸うだろうとの予想は外れて、意外にスープの持ち上げも良くないです。どうも麺が強すぎる印象があります。
私はオーション粉を配合した直後の麺が一番好みでした。

チャーシューはしっかりとした食感を残したもので、味付けもやや強めにつけていて美味しい。二郎に比べると小さ目ですが、普通のチャーシューに比べたらはるかに大きなものです。
野菜はシャキッとした食感が残ったもの。二郎のようにヤサイマシは出来ないけど、十分な量が最初から盛り付けられています。
煮玉子は提供する前にしっかり温められています。黄身のトロトロ具合も私好み。

ちょっと麺が変わってしまったのが私にとっては残念ですが、相変わらずレベルの高い一杯でした。
温かい季節になったら、この麺をつけ麺で食べてみたいですねｗ