味噌も旨いしろ八の限定なら外れなし。期待通りのレベルで、正直、冬だけでは、もったいない。レギュラーでも文句なし。

　超穏やかなスープ。豚骨を使ったり、ドロドロ系とは異次元。味噌の淡麗系とも言える出来。
　塩は、ほとんど立っていない。それでいて味噌の味はしっかり。海老はもちろん甘くて大活躍だが、ここのピリ辛を足したのがしろ八らしい。深みが出て、全く飽きがこない。ずっと飲んでいたくなるスープだ。
　麵は硬めというか、凝縮している感じ。３分のカップラーメンを１分で食べ始めたような麵のコシ。軟らかなスープの中で、相当ヤンチャに麵が主張する。この落差が意外に面白かった。
　トッピングは豪華ではないが、海老雲呑はすり身ではなく、小エビが入っている。少し湯通ししたカブが蒲鉾の形で乗っている。基本的に味が付いていないので、ミスマッチと思いきや、これがいい。カブのこりこりした食感、野菜自体の甘さが変化球になって、はし休めになる。

　冬になると有名店で味噌を出すことは、珍しくない。しかし、しろ八は別格。限定の味噌としては、迷わずトップクラスだろう。本日は午後２時にいったが、店は満員。あの場所で、あの時間で、通し営業の店が満員。しかも行列も。特別なことをしなくても、うまいものを出せば人が来るといい良い例だ。