3月上旬の休日夜18時過ぎに、蒼さんを訪問です。
まだカウンターに数席分空席があり、中待ち・外待ちはおりません。
休日もこの時間帯なら、すぐに食べられそうですね。
昼は大繁盛ですし、夜ももう少し遅くなると、待ちが発生していますからね…。
実はつけ麺はレビューしていなかったのです。せっかく今回はつけ麺にしたので、投稿いたします。
つけ麺は大盛同額なのが嬉しいですね！もちろん大盛でお願いしました。

10分程で着丼。まずは麺ですが、平塚製麺さんが蒼さん御用達の製麺所さんですね。
その平塚製麺さんへの特注麺なのでしょうね。
やや白みがかったつけ麺としては薄い色をした厚さの薄い、平打ちの麺です。
幅は茹であがり後は5～6mmはあるでしょうか、極太の麺です。
このタイプの麺、蒼さんでしか見ないんですよね。
ご店主O関さんのこだわりの麺です。（勝手に私がそう思い込んでいます。）
この幅は広いのに、厚さが薄い麺が、味噌豚骨のつけ汁をよく持ち上げるんです！
まさに、ご店主O関さんのこだわりの麺です！（完全に勝手に思い込んでいます。）

そのつけ汁ですが、まさに蒼さんの独創的つけ汁。
一切他のお店では見かけない味噌豚骨です。
味噌がまろやかな味噌なので、多くのお店で感じる、お味噌汁のような味噌の味とは全然違うのです。
クリーミー豚骨味噌！わずかに発酵食品らしい酸味を味噌から感じるところに、
そこはかとなく「和」を感じます…。
ワタクシ、最近、他では味わえない味に弱いんです…。蒼さんは唯一無比のお店ですね。

トッピングはチャーシューの角切り・モヤシ・白ネギ・メンマ・海苔など…。
一つ一つの具材が丁寧に作られていて、満足度が高いですね。本当に美味しいです！

麺や具を食べ終わり、スープ割をお願い致します。
こちら蒼さんは、「生姜のスープ」と「魚介のスープ」が選べます。
いつもは生姜スープをお願いし、生姜の味で味噌のつけ汁がキリッと引き締まり、
身体がホカホカになるのが好きなのですが、今日は魚介スープをお願いしました。
まずはポットからレンゲに取り、スープをひと口…。
う～ん、以前にも増して魚節の出汁が味わい深くなっていますね。
じんわりと甘みを感じますよ…。このスープで醤油味の中華そばを食べたい…。
多目にその味わい深い魚介スープをつけ汁に入れて、
レンゲでひとくち、ひとくち、味わいながらいただきました。

美味しいものに触れると、幸せですね。完食完飲！
今日も素晴らしい一杯を、どうもありがとうございました。また、すぐにお伺いします。