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20：30入店。先客10名。厨房に二人、ホールが一人。接客もわるくはないがみな素っ頓狂に高い声なのはなにか理由があるのか？耳障りなほどだ。カウンターに店主直筆らしき「由来」があるが誤字が目立つ。「誠作をかさね」って試作でしょ。麺の硬さは5段階からえらべる。バリにしたわりには時間がかかった。汁はまったりとした豚骨だが臭みはなく後味スッキリ。豚骨だけではない旨味も感じるが、よくわからない。昆布とかアサリとかかなあ。たぶん違う種類のものだと思うけど。麺は細めのストレート。これは旨い。角煮・チャーシュー・煮玉子、メンマなど一通りあるが、これは普通。そうはいってもけっこう旨いし、味自体にオリジナリティもある。全体的には良い店だと思います。
gentaro
惑星少年
龍太郎
シリウス
あかいら！
ジロリアン
20：30入店。先客10名。
厨房に二人、ホールが一人。接客もわるくはないがみな素っ頓狂に高い声なのはなにか理由があるのか？耳障りなほどだ。
カウンターに店主直筆らしき「由来」があるが誤字が目立つ。
「誠作をかさね」って試作でしょ。
麺の硬さは5段階からえらべる。
バリにしたわりには時間がかかった。
汁はまったりとした豚骨だが臭みはなく後味スッキリ。豚骨だけではない旨味も
感じるが、よくわからない。
昆布とかアサリとかかなあ。たぶん違う種類のものだと思うけど。
麺は細めのストレート。これは旨い。
角煮・チャーシュー・煮玉子、メンマなど一通りあるが、これは普通。
そうはいってもけっこう旨いし、味自体にオリジナリティもある。
全体的には良い店だと思います。