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「味噌ラーメン」@ラーメン大学 大島駅前店の写真しまった。前回は「芳醇味噌」を頼んだと思ってたら、普通の味噌だったか。どうりで、記憶と食中の感覚が一致しまくった訳だ。
怪我の功名は、味の安定感が計らずとも証明されてしまった点かな。生姜やニンニク、一味、胡麻油あたりの存在感溢れる味噌だねと、東京ラーメンに欠かせないであろう、優しい豚骨スープのマッチング。美味しくないはずがない。
上モノの野菜類も油っこさはほぼ皆無で、シャキッとした火の通り具合はベストコンディション。中麺の個性抑えめな存在感。ブリっとした歯応えが芯の部分まで支配している仕様は、最近あまり見かけなくなって来たトラディショナルな逸品だ。
完全に失念してたが、次回こそは「味濃いめ」でお願いしなければ。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

Dr.KOTOさん こんばんわ!
ラーメン大学、ってなんか懐かしい響きのような・・・。
「学」が難しい字だったような・・・。
小さいころ、よく家族で食いに行ったような覚えがあります~。

アッキーラ(活動停止) | 2013年3月14日 00:59

どもです!

此方で餃子とビール狙ってますw

YMK | 2013年3月14日 13:31

こんにちは。

私のホームです。

月1以上 ビール&餃子+麺類を夜な夜な食べに行きますw

レビューは上げません。楽しみの一環なので。。。(^^)

Stag Beetle | 2013年3月14日 15:45

こんにちは!

芳醇と普通の味噌だとだいぶ違うんですね! 

Hiroshi | 2013年3月14日 15:58

大島の界隈に何故、ラーメン大学が2軒もあるのかは全く不明っす。

このフランチャイジーのようで、実は個人経営っぽいところが地元ユーザーを引き寄せるんでしょう。おいらも、稀に行きたくなります。月イチとは言いませんがw
餃子とビールを楽しんで(※痛風のためチューハイになると思われます)、〆にラーメンを食う。何て素晴らしく心地良く、カラダに悪そうな組み合わせなんでしょう!

…次こそは芳醇を食べてみなければ。

Dr.KOTO | 2013年3月14日 18:43

こんばんは。

コチラ系列は懐かしい味わいでけっこう好きですね~
なかなか旨い半チャーハンとの組み合わせがお気に入りです。
餃子も旨そうですが、ビールが欲しくなっちゃうので食べるならチャリで逝かねば…

ぽんたくん | 2013年3月17日 22:15

昔ながら感に溢れたラーメンと餃子。ここにビールは欠かせないと思われます(※痛風のため酎ハイで我慢します)。
餃子は数種類あるんですよね、実は。個人的には普通の奴が好きなんですが、今度食べ比べしません? w

Dr.KOTO | 2013年3月19日 10:08