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「鶏白湯SOBA 並」@銀座 篝の写真開店前から10名以上の並び。すでに人気店のようです。
店内は狭く、店員は3名。厨房の2名は板前のような出で立ち。
程なくして提供。泡立った濃厚鶏白湯。タケノコ、菜の花?、かいわれと色り鮮やか。
早速ズバズバ、ストレート細麺がウマー。コシも適度にあります。スープは見た目通り濃厚。
ちと全部飲みきるには厳しい濃さ。鶏チャーシューは定番?となっている低温調理タイプ
タケノコは下処理がされていると思いますが、ちと苦味がありました。
途中でショウガを投入するとアサリに味変。
店を出ると15名以上の行列に・・・

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