13.3.13(水)21:00 オープン時以来約3年半ぶりにこの店を訪問。店内は厨房を囲むL形カウンター13席。赤いハッピに赤いタオルを頭に巻いた店員３名体制。安西マリヤやあいざき進也など、懐かしいマイナー昭和歌謡が流れる。曲と曲の間にチャルメラが毎回流れるのがやけに気になる。
券売機で特製つけ麺850円と缶ビールの食券を買い、カウンターで待つ。
10分程で丼登場。
麺は全粒粉入りの茶色っぽい太麺。小麦の香りが心地よく香る。水切り良好、茹で加減ジャストで腰があり旨い。麺量は300g位か、結構腹が膨れた。
つけ汁は中程度の粘度のベジポタ豚魚。動物系の旨味はまずまず。粘度を出しているジャガイモの味を結構感じる。魚介は魚粉程度であまり感じない。野菜由来の適度な甘みと唐辛子の若干の辛さが食欲をそそる。
具はチャーシュー２枚、メンマ３本、味玉、タマネギ３枚、ナルト。チャーシューは炙りが香ばしく旨い。メンマは極太でシャキシャキ。味玉は普通。タマネギは厚さ７mm程度で驚くほど甘い。
後半、麺にカボスを絞って食すと、甘辛に酸が加わりサッパリと味変。なかなか良い演出だ。
野菜甘なベジポタ豚魚に結構満足。今日売り切れだった、春の新作「彩り野菜とクリーミー味噌あえそば」も気になるので近いうちうかがいます。