【2013.03.13再訪】
外出がちになるとなかなか地元の店で食べなくなります。こちらの店は相模原市内ではお気に入り店の一つですが、新たに開店した店も多く、それらの店を訪問するだけで大変な事になっています。気付けば昨年10月以来の訪問になってしまいました。

限定メニューの張り紙もあって、ちょっと迷いましたがやはり久しぶりに「鶏郎 大盛(800円)」を注文します。
私には珍しく12：00ちょうどというまともな時間に訪問しましたが、やはり常に満席の状態を維持しています。すっかり人気が定着しました。

無料トッピングは“野菜+ニンニク+トウガラシ+辛油”で。この内“辛油”はいつの間にか加わっていた新しいトッピングで、恐らく辣油だと思います。
大盛から丼の大きさが変わります。下膨れの大きな丼。写真で見ると大した量に見えないけれど、麺量300gと野菜増しした量は相当の食べ応えになります。いつものように早速スープから一口。

一時期は塩分濃度が高すぎに感じられましたが、今回はちょうど良い塩梅で落ち着いています。鶏中心と思しき動物出汁に加え、ほんのりと魚介系出汁が感じられる優しいスープ。J系の見た目とは裏腹ですが、出汁濃度は高く、じんわりと体に染み入るスープに仕上がっています。ここにトッピングしたニンニクを混ぜると良い意味でのジャンク感が出て非常に旨い。

麺は二郎に比べると細め。しかし毎日打っているこの自家製麺は噛みしめると粉の旨味を感じることが出来、スープを良く持ち上げる麺で味が安定しています。しかし今回は、何故か表面にぬめりを感じました。仕込みのせいか、あるいは茹で方か？いつもの麺に比べると違和感を感じたのがちょっと残念。

豚の代わりの鶏ソテーは健在。大きくて、シンプルに塩で味付けされたソテーは食べ応えがあります。しかし『風と花』時代の「ぶた麺」に使われていた“豚”ももう一度食べてみたいものです…

先述の野菜は、かなりかた茹で。なのでモヤシもキャベツもシャキシャキです。人によっては堅すぎると感じるかもしれませんが、私はこの堅さが好みです。スープに良く浸していると適度にしんなりしてきて、その旨味成分が溶け出してスープがより奥行き深い味に変化して行きます。

久しぶりでしたがやはりレベルは高いですね。最近限定が提供されると大変な行列になって、ほぼ食べることが出来ないのがちょっと悲しいです。