600円+100円。2013/3/15(金)、19時前着。店内3人、外8人待ち。
パブや小さい呑み屋などが入っている雑居ビルの一階にある。
店主が一人で調理をしており、着丼までに1時間ほどかかった。
卓上には白胡椒と一味。麺硬めをお願いする。
ニンニクマシマシを多めと言い直されている客がいたので、ニンニク多め、アブラカラメで注文。

ほとんど乳化していない、ぬるいスープ。表面に油層あり。
豚が弱めで、醤油が強め。
カラメは野菜の上に回しがけただけだったので、そんなには影響してないと思う。
デフォでもしょっぱさがありそう。

麺は極太平打ちで、太さにばらつきのある捩れた麺。
硬めで頼むと茹で時間の半分くらいは短縮されて、かなり硬め。
うまいが啜るのが大変。噛み応えがある。
この麺なら柔らかめのほうが良かったかも...

チャーシューは厚さのある小さめのものが2、3個。
モサモサだが柔らかめでなかなかうまい。
野菜はマシにしないでもけっこう盛られる。
キャベツ率は低め。
シャキシャキだが、ちょっと冷めていて生っぽさあり。
天地返ししても一部火がしっかり入らなかった。

アブラはでかくてぷるっとしている。
チーズはスライスチーズ二枚に薄めのチャーシューが挟まれたもの。
これはこれでありだが、スープとの相性か、ナチュラルチーズのほうがいいかもと思ってしまった。


下ブレなのかもしれないが、スープがぬるいのと、豚骨と醤油のバランスが個人的にはイマイチだった。
なんの臭いなのかわからなかったが、たまに店に微妙な臭いがするのも気になった。