2013.3.16 11:50頃 風も少ない天気なので久し振りにチャリッと訪問。前客15人くらい、後客4人。1号線の影取から藤沢に抜ける関谷インター近くにある麺料理が中心の中華定食屋サンです。
お得なランチセットもありますが、単品の肉野菜ラーメンを注文。店はテーブル席のみで、家族連れや作業着を着た人など客層は様々。近くに飲食店が少ない立地のせいか、けっこう繁盛しています。
厨房は見えませんが、接客は2人の女性（オバチャン）が担当。中華鍋を振る音がして、注文後、5分ほどで着丼。

スープは炒められた具材の香ばしさが移っています。ベースはあっさり系の鶏ガラ醤油だと思いますが、具材の旨みが移ってなかなか美味しく感じますが、具材も醤油ベースの味付けがされていて、食べているうちに段々味が濃くなって、最後はショッパイと思うくらいに・・

麺は中細のやや縮れ。加水率は高め、茹で加減は適度。中華屋サンで良く見かける加水率高めの中華麺です。最後までダレにくいので、調理麺には良くあっていると思います。麺量は普通くらい。

炒められた具材は、豚肉、玉葱、人参、ニラ、細切り筍、木耳といったところ。具材の量は多めで、麺よりも多く感じるくらい。肉も多くてボリュームは十分。醤油ベースで味付けされているので、そのまま食べても美味しいです。ただ、スープの味が濃くなりすぎるのが欠点ですね。

途中でラー油を少しだけ投入して食べました。なかなか美味しかったのですが、ちょっとショッパク感じてしまったのが残念です。御馳走様でした。