平成２３年８月実食

夕方6時開店に合わせるつもりが、少し遅れ6時半に着いたらテーブルもカウンターも満席。中々の人気店のようです。

私はつけめん800円を頂きました。会計は食券式。つけそばという紛らわしいメニューもありましたが店員さんによれば、つけそばはスープがあっさり目だそうです。

出来上がりまで暫く待たされ、手際が悪いのかなあ、手際の良さも味の内…と思いきや、出されたのを見て納得。結構な太麺で、これなら茹で時間も大変だ。

スープはかなりこってり、節系の濃厚な風味が凄い。更にこれでもかという魚紛の旨味がたっぷりで、スープをすすると口の中がざらつく程。普通、魚紛で旨味を出すのは安直で邪道ぽいが、これだけ濃厚だとその旨味が素直に美味いと思う。ましてつけめんなら麺にスープがしっかりと絡み付く絡み付く、最高です。

つけ汁の底には大振りチャーシュー1枚と、これまた太めのメンマが2本、ででんと鎮座して、濃厚スープに負けない迫力。勿論、食べ応えも抜群。

麺は前述の通り結構な太麺、ストレートと思いきやさりげなく軽く捩りを入れてるようで、お店のこだわりが感じられる。しかも、ちょっと見、まるで蕎麦のような色黒さ、粉の調整配合にもこだわりが感じられる。食べてみてそのコシの強さと味の濃さにびっくり。太麺らしいもっちりさはないが、この濃厚スープに対して、麺のコシと味は全然負けていない。スープに麺がベストマッチした最高の相性。

〆は当然スープ割、してみて意外にしょっぱいのにびっくり。濃厚なコクで判らなかったけれど、薄めてみてもこんなしょっぱいの！いかにもメタボに悪そう。でも、悲しい事にそういうラーメンて本当に美味いんですよね。

堪能です。ご馳走様でした。