sancha 笑'zの他のレビュー
コメント
こんばんは。
茹で前の麺をオーブンに入れるとは珍しい!
どんな意味があるんですかね~?(・_・?)
おさっても | 2013年3月20日 22:02おさっても様、こんばんは。
>茹で前の麺をオーブンに入れるとは珍しい!どんな意味があるんですかね~?(・_・?)
自分もパッと見だけなので詳細は分かりませんが、ただ、ゆで麺釜の近くだったから置いただけか?
少し炙っていたのか?良くは分からないのですよ。
ただ、珍しい!と思った限りです。
今思えば、前者のほうかもしれませんが・・・
azteca | 2013年3月20日 22:24こんばんは~^^
茹で前の麺をオーブンに入れる…私もどのような効果があるのか興味がありますね~
それと三種のチャーシューが乗っているのは非常に惹かれます^^
チャーシュー好きにはたまりませんね~
ひろき | 2013年3月20日 22:33aztecaさん、こんばんはです。
これは、自分は絶対に好きなラーメンです。笑
隠れ家的なお店ですか〜。シャレオツさを感じますし惹かれます(o^^o)
コバト | 2013年3月21日 00:02こんばんは。
こんなマニアックなとこに面白い店が。
久しぶりにそこの近くの映画館行きたくなりましたw
たか&よし | 2013年3月21日 00:16ひろき様、こんばんは。
>茹で前の麺をオーブンに入れる…私もどのような効果があるのか興味がありますね~
いや~これに関してはパッと見たらオーブン内にある網の上に乗った麺がでてきたので、何をしたのかは定かではありません。
>チャーシュー好きにはたまりませんね~
ですね~ 印象が残ったのは鶏でした。この手の鶏を最近食べていますが、今までで一番良かったですね。
azteca | 2013年3月21日 20:23
azteca
とまそん@ラーメン食べて詠います
NORTH

右京






三軒茶屋の隠れ家的ラーメン屋で、ゆったりとした雰囲気で居心地が良いです。
一口目、やや強めのカエシと魚介の味わいが印象的です。白は淡口のようですが、かなりしっかりとした味で、やや塩梅が強く感じます。
麺は細麺のストレートです。ただ面白かったのは、茹で前に麺をオーブンに入れてから茹でていたのが斬新でした。
トッピングは2種類の豚と鶏チャーシュー、メンマ、もやし、水菜、のりが添えられます。豚チャーシューはハム様のものと肉感のあるもの。鶏は香草で味付けしているような味わいに感じます。
メンマは味付け、食感ともに好印象。
全体的にはやや塩梅が強すぎな感じがします。出汁感ももう少し動物系が強い方が好みです。
ただ、全体的なバランスは良く感じた1杯でした。