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「チャーシュー汁SOBA(白)」@sancha 笑'zの写真初訪問。

三軒茶屋の隠れ家的ラーメン屋で、ゆったりとした雰囲気で居心地が良いです。
一口目、やや強めのカエシと魚介の味わいが印象的です。白は淡口のようですが、かなりしっかりとした味で、やや塩梅が強く感じます。
麺は細麺のストレートです。ただ面白かったのは、茹で前に麺をオーブンに入れてから茹でていたのが斬新でした。
トッピングは2種類の豚と鶏チャーシュー、メンマ、もやし、水菜、のりが添えられます。豚チャーシューはハム様のものと肉感のあるもの。鶏は香草で味付けしているような味わいに感じます。
メンマは味付け、食感ともに好印象。
全体的にはやや塩梅が強すぎな感じがします。出汁感ももう少し動物系が強い方が好みです。
ただ、全体的なバランスは良く感じた1杯でした。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。

茹で前の麺をオーブンに入れるとは珍しい!
どんな意味があるんですかね~?(・_・?)

おさっても | 2013年3月20日 22:02

おさっても様、こんばんは。

>茹で前の麺をオーブンに入れるとは珍しい!どんな意味があるんですかね~?(・_・?)
自分もパッと見だけなので詳細は分かりませんが、ただ、ゆで麺釜の近くだったから置いただけか?
少し炙っていたのか?良くは分からないのですよ。
ただ、珍しい!と思った限りです。
今思えば、前者のほうかもしれませんが・・・

azteca | 2013年3月20日 22:24

こんばんは~^^
茹で前の麺をオーブンに入れる…私もどのような効果があるのか興味がありますね~
それと三種のチャーシューが乗っているのは非常に惹かれます^^
チャーシュー好きにはたまりませんね~

ひろき | 2013年3月20日 22:33

aztecaさん、こんばんはです。

これは、自分は絶対に好きなラーメンです。笑
隠れ家的なお店ですか〜。シャレオツさを感じますし惹かれます(o^^o)

コバト | 2013年3月21日 00:02

こんばんは。
こんなマニアックなとこに面白い店が。
久しぶりにそこの近くの映画館行きたくなりましたw

たか&よし | 2013年3月21日 00:16

ひろき様、こんばんは。

>茹で前の麺をオーブンに入れる…私もどのような効果があるのか興味がありますね~
いや~これに関してはパッと見たらオーブン内にある網の上に乗った麺がでてきたので、何をしたのかは定かではありません。

>チャーシュー好きにはたまりませんね~
ですね~ 印象が残ったのは鶏でした。この手の鶏を最近食べていますが、今までで一番良かったですね。

azteca | 2013年3月21日 20:23

コバト様、こんばんは。

こちらはどうやら 八雲 の流れを組むようですね。
ただ、隠れ家的お店ですので女性にもウケそうですよ。
ただ、靴を脱いであがるので、穴の開いたストッキング等には気を付けましょう!w

azteca | 2013年3月21日 20:28

たか&よし様、こんばんは。

何気に三軒茶屋は良いお店がありますね。
どうやら 八雲 の流れを汲むようですね。

>久しぶりにそこの近くの映画館行きたくなりましたw
それは○○系ですか~w

azteca | 2013年3月21日 20:33