2013.01.11（金）晴れ　初訪　13:22　入店　先客0　後客0　13:34　着丼

三軒茶屋に来たので寄ってみました。
お店の場所は、ラーメンの幟が無いと分りづらいですね。
とりあえず、靴を脱いで店内に入ります。
メニュー表を見て、オススメとゆう「特製ワンタン汁ＳＯＢＡ」を口頭でオーダー。
店員さんにメニュー表の裏に、味付けが書いてあるので選んでくださいと言われました。
「まぜダレ」のマル秘が気になり、「まぜダレ」にしました。
民家風な作り？で、意外と寛げる店内でした。（お客が自分だけだったのも・・・）
待つ事、約１０分で着丼。

麺は黄色く縮れのある細麺。
茹で加減は、かなり固めの仕上がりでした。
噛むとボソッとした食感で、固さが感じられる。
中盤からスープを含み、モチモチ感の麺に変化して、最後まで食感が楽しめた。

具：チャーシュー・鶏チャーシュー・ワンタン×６・メンマ・のり×２・もやし・刻みネギ

チャーシューは豚腿肉の部分。肉質は固めで、味は普通でした。
鶏チャーシューは、鶏むね肉をロール状にして蒸した物と思われる。
鶏臭さがなく、しっとりとして柔らかさがあり美味しかった。
ワンタンは肉ワンタンが３個、海老ワンタンが３個づつ。
肉ワンタンの具は豚肉が中心。噛むと肉汁が溢れる。
肉は粗めに挽いてあり、香辛料の風味が強めだった。
海老ワンタンの具は、叩いた海老とネギ。
海老のプリプリ感に、ネギの食感がアクセントになり美味しかった。
メンマは柔らかい食感。味付けがよく美味。
のりは磯の風味があり、パリッとしてスープに合う。
もやしは緑豆もやしで湯通しがしてある。
シャキシャキ感があり、豆の部分の固い食感がよい。
ネギもシャキシャキ感があり、新鮮な感じでした。

スープは醤油味。
タレには、濃口醤油・淡口醤油・白醤油・塩にマル秘な物を追加との事です。
出汁は鶏ガラ・ゲンコツに乾物系出汁が加わる。
魚介系出汁は、あまり前面には出てなかった。
醤油の良い香りがするが、塩分の濃度は丁度よかった。
すっきり系だが、出汁の旨味が味わえ美味しいスープでした。

全体的に作りは良く美味しかったです。
麺のメニューが豊富だったので、また再訪してみたいです。
ご馳走様でした。