10/25(土)12:30世田谷区三軒茶屋　　目的は【sancha笑’z】

上北沢の小池さんからの連食で、右京さん、まいけるさんと一緒にお邪魔しました～
三軒茶屋って昭和と平成が混在した不思議な雰囲気の街ですね～　　ディープな感じ好きです～
sancha笑’zさんも相当ディープです。　


まず看板がありません。　何やら隠れ家的なお店の中へ入ると、そこは土足厳禁。　
靴を脱いで、居酒屋にあるような下駄箱にしまいます。^^;　　ラーメン屋さんでこういったところは珍しいですね。　恐らく居酒屋の居抜きなんでしょう。

カウンター席の下は掘りがあり、あたりを見渡すと非常に味わい深い造りで、居酒屋なら最高です。(o^^o)　　もっとも夜営業は翌朝3時までやってるそうなので、居酒屋的な役割も担っているんでしょうね。


先客はなし、店主さん一人体制。
券売機はないので、寡黙そうな店主さんに口頭で注文します。
こちらでは全員違うメニューを選択。　わたしはつけSOBA、ブレンドスープ、白ダレでお願いしました。


店内を眺めながら話して待つこと15分程で提供となりました。
スープの入った小さめの器に麺丼、トッピングは別皿。　なんともほのぼのとしたビジュアルです。
いわゆるシャバ系のつけそばです。


【スープ】
煮干、鰹節、鯖節などの魚介系に豚鶏の動物系、乾物を合わせた和風テイストのつけ汁。
タレはおそらく白醤油ベースでしょう。　塩加減も優しく口当たりのいいものです。

【麺】
加水率やや高めの中細微縮れ麺。　シャバ系つけ汁をうまく引き上げてくれます。
茹で加減ジャストで〆具合は中くらい。　つけそばとしては申し分ないところ。　　小麦感もあり結構美味しいですね。

【具】
チャーシューは2種類。　鶏胸でしょうか、ちょっとパサパサした食感。　豚は修行先の八雲さんに似たまわりがピンク色のものでなかなか旨～　　その他はつみれ？のようなもの、メンマ、茹でもやし、小松菜、カイワレなど。　薬味で練りわさびが付いています。　和風テイストなスープなので、よくあいますね～

スープ割りはプラス10円というのも変わってますよね～(^-^;)　笑’～z
魚介系の出汁スープと揚げ玉が足されカンバック～　　お酢も追加されたのか酸味が増してます。
ちょっと微妙ですが完飲。　爽やかさを演出するなら揚げ玉はないほうがいいかもしれないですね。


三軒茶屋という立地にもかかわらず、デフォのコスパは素晴らしい。
トッピングを追加すると途端にコスパが低下するのはご愛嬌!(^^)!
非常に居心地がいいので、回転は相当悪いでしょうね。　まぁいいか～
ご馳走様でした！