2013年3月20日（祝）訪問。

中華そば 志の田にと思って店前まで来てみたら、定休日じゃないですか。
何故か週末気分だったけど、そういや水曜日（春分の日）だもん。失敗。
八柱霊園に近く道路も渋滞気味なので、最寄りのこの店へ。駐車スペースも空いてることだし。
1年ぶりぐらいでしょうか、2回目の訪問となります。
12時少し前、先客1名…さびし。
券売機前でしばし悩みますが、未食の標題と煮玉子を求めカウンター席へ。
相変わらず小奇麗なお店ですね。

広めの厨房に目をやると卓上コンロから煙がモクモク。
店主らしき男性がチャーシューを炙ってるようです。結構食欲そそりますね。
5分ほどで女性スタッフの手によってお盆付きで着丼。
[全体]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/172248896
「魚介しおらーめん」というネーミングから予想もしてなかったビジュアル。背脂がぎっしりと浮いてます…。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/172249116

戸惑いながらスープをひとくち。
背脂の下は意外と濁りのないシャバ系スープです。節系中心の魚介の風味の後から、やや強めの塩味。
ライトな出汁で支えてるのは鶏主体でしょうか。微かに柚子系の味がするかも。
そこそこ旨いスープですが、出汁の厚みは感じないかな～。背脂のインパクトに押されてる感じです。

麺は中太のストレート。
[麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/172249190
若干固めの茹で加減で、コシがあって好みの部類。

具で特筆すべきは直前に炙るチャーシュー。
そこそこ厚みがあり、柔らかで香ばしくかなりイケてます。追加で頼みたいぐらい。
メンマは普通。小松菜、白髪ねぎは結構多めで、背脂のくどさを中和するのに役立ちました。
揚げネギ、ゴマはそれ自体の風味は良いのだが、中盤以降スープ中に拡散すると少しやっかいな存在。

かなりはっきりした塩味に背脂の甘み、微かな柚子風味に揚げネギの苦み、そしてゴマの香り。
要するに、卓上アイテムを全て投入したら味が分からなくなった…みたいな感じが。自分の好みに合わせて入れられるようにすれば良いんですけどね。

出汁や個々の具材はそれぞれ悪くないものかと。
ただ如何せんかなりの量の背脂の存在と、てんこ盛りの雑多な香味が、このスープの引き立て役としてあまり機能してないのでは…と感じました。

そんな訳でスープは半分ほど残して完食。
次回機会あればチャーシュー丼をいただきたいですね。

ご馳走様でした。