【豚清】

みなさんこんにちは　オナコです。

＊ビジュアル
バラチャーシュー、支那竹（敢えて表記）、薬味ネギからなる森田屋の不文律。
スープの色、盛付け具合、これぞ森田屋と言いたくなるビジュアルに涙が出そうになりました。
少しウソです。

＊スープ
豚ガラ中心の動物系出汁はまさしく森田屋のそれですが、鶏油のような甘みも兼ね備えております。
そして絶妙の丸い醤油感、調味料による旨み添加もよろしく非常にうまい。
胡椒も非常に少なめになっており素材を味わえます

＊麺
中太から極細の不揃い手打麺、いわゆるピロピロ系を予想すると、良い意味で裏切られます。
やや固めの茹で加減で十分な反発力と粉の風味を完備、更にそのコシは最後まで失う事はなかったのであります。「大平店」の麺を細く仕立てたような麺でございます。
十二分にうどんライク（細バージョン）を堪能できます。

＊具材
2枚の煮豚、支那竹は森田屋共通の美点のひとつ。
良質なバラ肉は出涸らしになってもそのシットリとした食感と味付けが素晴らしい。

＊別皿
手作り餃子（3ヶ）250円
森田屋ではじめていただく餃子は佐野の平均的なサイズ、故にビッグです。
野菜中心かと思いきや、十分以上に肉汁を含んでおり口の中が旨味で満たされます。

＊総評
ビッグネームの新店、しかも「総本店」からの暖簾分けと言う非常に大きな十字架を背負っての開店でありましたが、その名に恥じないドコロか明るい店内の雰囲気、餃子やチャーシュー丼を備え、ネオ森田屋と呼べる良質店の誕生であります。
食べ終える頃にはお昼前なのに店内待ちが発生する程にまで混雑しておりました。
久しぶりに「森田屋＆やまやツアー」がしたくなった次第です。
でも実際はしてません。

ごちそうさまなわけだが