当初の目的店「桃天花」にフラれて途方に暮れていた。。。
しかし、木村ロックさんのレビューを思い出し、此方までフラフラとやって来た！

此方は、個性的な商品と営業スタイルで業界でも有名な、
「宗家（元祖）一条流」ラーメンの名を継ぐ『がんこラーメン八代目』のお店である。

総本家は四谷三丁目に在り、家元の一条氏はラーメン業界でも異端児としても有名だ。
現在は、直系が十八代目まで在り、分家が四軒、その他様々な分家が二十軒程存在し、
此方のお店は、「直系二代目」にあたるらしい。。。よく知らないが！

自分は正直、あまりこの「がんこ」系のお店には訪問した記憶がない。
神保町に在る覆面店主が居る店「覆麺 智」と、池袋店くらいであろうか。。。
背脂系のラーメン店だと自宅近所に「弁慶」の本店も在るし、中々他店には足が向かない。

店内には、さぞかしまた変った店主でも居るのかと思いきや、
そこには物腰も柔らかな、至ってジェントルマンな店主が一人で切り盛りしていた。。。
接客も丁寧で感じも良い。「がんこラーメン」とはなってるが、いかにも現代風なお店である。

券売機で商品を選んでいる間に、店主から「餃子」は食べるか？を聞かれる！
凄いな！此方は、麺類注文の客には漏れなく「餃子」一人前がサービスされるのである！！


珍しい背脂が散らばった「担々麺」である。その見かけとは裏腹に、胡麻の旨味が濃厚だ。
胡麻の甘味とコク、背脂の甘味と旨味が融合した、極めて個性的な「担々麺」である！

濃厚にしてアッサリとした後味。辛味はマイルドで胡麻の美味しさと香りが広がる。。。
もやし・メンマ・海苔・挽肉・ロール叉焼というトッピング。どれもが確り旨い！
特に、スライスされた三枚肉の叉焼がめっちゃ旨い！次は絶対「叉焼麺」に決定だな！
麺は中太のもっちり縮れ麺。全体の仕上がりはとても上品な仕事をされている。

このユニークで美味しい「担々麺」、お店には失礼な形容になるかもしれないが、
大好きな「浅草製麺所」の『担々つけ麺』のつけ汁を、「弁慶」のスープで割ったような味なのだ！
自分にとっては、まさに夢の協演とも言える美味しさである。思わず笑ってしまいましたよ。。。

卓上の自家製辛味噌（豆板醤）で、パンチの利いたスープに変身させる訳だが、
この豆板醤の出来が良く、たくさんスープに混ぜても辛味に角が立たない。これは不思議。
一般的な豆板醤だと、独特な酸味や辛味成分でスープ本来の風味がぼやけてしまうが、
此方のはそんな事にはならないのである。。。

そして、同じ卓上のおろしニンニク。普通のニンニクだけど、スープに入れても違和感は無い。
一般的に「担々麺」のスープにはニンニク風味は要らないし余計だと思う。
だけど、此方のスープは基本的に「豚骨背脂」系なので、ニンニクが合わない訳がないのである。
ここでも、摩訶不思議な「担々麺」の一面を味わえた。。。

卓上にグランドメニューが無いのでよく見なかったが、
此方には「がんこラーメン」名物のしょっぱ辛い「悪魔」ラーメンは置いていないようだった。。。
普通に「こってり」と「あっさり」のグラデーションを楽しめるようなメニュー構成のようである。
自宅からはチョッと遠いが、再訪は決定のお店である！
ご馳走様！