やっと来れた松戸遠征！
少し早めに来たつもりが・・・さすがの行列。

カウンターに座ってまず作る姿に目を奪われる。実に真剣な表情、眼差し。そして丁寧な仕事運び。
とても見ていて気持ちがいいのと楽しみ度が上がる！
まず麺！しっかり締められ、物凄く弾力のある太麺。モチモチx2よく噛むと歯に絡む感じ。表現しづらいけどカチッx2て麺と噛む歯が接地しあうような・・・弾力の先に粘りみたいな感覚を物凄く感じ得たのです！これはほんと間違いない麺。

次にスープと行きたいとこだが、どうしても麺の上にそえられた別盛りチャーシューが気になる。
ザルにあげれてから盛り付けして何でかなぁって。温めてたんです！これはまた嬉し過ぎる！
別盛りチャーシューが冷たいのが大抵で・・・脂が固まってもったいないし、つけダレに馴染まないなぁと思う他店が多々あった。
そのまま一口。あまり強くは味付けしてないバラの煮豚で優しい！温められた分脂身が旨味増しで。
確実につけダレに合わすと美味いに決まってる。と自分で答え付けてた！

よし、やっとつけダレだ！最近、見た目からすぐ過去の食した店を連想して味のくくりをまず作る癖が出来てしまった・・・大崎の名店に近いか・・・
一口。おおッ！直感はキリッとしてる！これに尽きる！
単純に先入観で濃厚でまるい感じで粘度が立つと・・・
もちろんこの感覚は全体的にも味に反映されてるのが間違いないけどそこ一辺倒でなく凛としてるバランスが！キリッと！
醤油ダレが出すしょっぱさッ気。まずコレだ！
そして丁寧に混ざりあってる魚介と豚骨のまろやかなかつ濃厚なスープ。
トロトロとサラサラのややトロトロ寄りぐらいの和かい液状具合い。
主張しすぎないホンノリ存在する魚粉。
これにプラスして多めのネギの薬味として働き。
ゆずが底の方から顔を出す少しの変化。
確実に美味い！
丼も湯煎にかけて慎重にスープを注ぐタイミングを計っていらっしゃった店のスタイルに納得結びついた気がする。食べるこちら側にバランスを一定で保つ状態のつけダレを提供してくれてるのだと。
濃厚ほど冷めるだけで味が落ちてく印象を受ける。
外の並びが寒くてきつかった分濃厚でありながらキリッとはっきりした味で温かいつけ麺なのは申し分ない！
つけダレと麺との絡み間違いない！
つけダレとチャーシューとの絡み間違いない！
美味いと食いながら笑顔になる。

味玉。結構半熟度が強くて。唯一ここは味に関してもコレて感想なく普通に感じました。

スープ割り。ほぉ！！そうですかx2そうきましたか！
優しいお魚醤油スープに！豚骨濃度は弱冠控え目になった気がする！
美味いなぁ！
刻みチャーシューも足された様な。
少なくなるにつれ飲み干すのがもったいなく、寂しくなってきた。
底に沈む粗く残った魚節もレンゲで懸命にすくい。
あ〜美味かった！
遠かったし、並び寒かったけどこの一杯だったら満足だし。
一杯、一杯真剣な仕事振り、丁寧な接客振り。
気持ちよかった。
また・・・チャンスがあればぜひ来たい！ご馳走様でした！