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73点
のり煮干しうずららーめん[ラーメン/醤油]
らーめん茂一（愛知県春日井市）激食ラーメン部 部長

「のり煮干しうずららーめん」@らーめん茂一の写真久しぶりの訪問。何か冬限定とかないか訪れてみる。すると以前、会長が食した煮干し系があった。「別名『煮干しブラック』の異名をもつ」なんてあるので、それを注文した。
出てきたラーメンからは出汁の良い香りがする。しかしイメージしたブラック系ではない。まずはスープを一口。醤油と煮干しが口に広がるが、ニボニボはしていない。奥底からブラックペッパーが顔を出す。最近の節系を粉状にしたタイプのラーメンとは違うようだ。麺は中太の多加水系の麺。具は海苔が5枚、山盛りのネギ、チャーシュー、メンマと大好きなウズラだ。しかし、これと言って特筆する点はないかな。
悪くないんだが、もう一つ工夫がほしい。煮干しをうたうならもっとニボニボしてほしいし、ブラックを名乗るなら、富山系のブラックにしてほしい。

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投稿（更新） | コメント (1) | このお店へのレビュー： 16件

コメント

そういえば、こんな店があったんだね。しかも、こんなメニューを食べたなんてまったく覚えていない。どのラーメンもなんかスープの味が薄口で、いまいち合わないんだよねぇ。

激食ラーメン部 会長 | 2013年4月2日 21:04