Item: 麺処 ほん田
Rating: 90
Author: ロナウド

90点

久しぶりのほんだへ。
11:45頃到着。街は15名程。
回転率は思った以上に良く３０分で店内へ。

つけ麺を久しぶりに食した。
この魚介豚骨スープは、素晴らしいと思う。
個人的な好みだと、味のバランスはトップクラス。
旨み、甘味、魚介の香り等様々な要素のレベルが高い。
さらに煮干し系特有の臭みが無く、上品な仕上がりに。

スープ割りもあっさりしていて絶品。

本田さんの丁寧な仕事振りに安心して食せる。

若干だが、昔より塩っぱ身が増したのかな？
そこだけ疑問に残ったのが印象に。

まあ相変わらず美味しい。
ご馳走様。