およそ2年半振り2度目の訪問。土曜日の開店前に到着すると先着２名。その後続々と並びが増え、開店時間には20人以上の行列に。

11時25分に入店し食券を購入し着席。つけ汁は前回訪問時と同様に柚子を選択。

およそ9分程で配膳。綺麗に盛り付けられた具材が特徴的。



【つけ汁】
粘度が低い所謂シャバ系で色は白っぽい。濃厚で魚介の風味がしっかり出ている。塩加減は丁度よい塩梅でしつこさは全く無い。野菜の甘味も感じられ食べ易い味付けになっている。

【麺】
中太のストレート麺。最近の豚骨魚介系によくある極太角麺ではなくやや細めの丸麺。やや白っぽく上品に見える麺は小麦の味がしっかり感じられ、そのまま食べても相当旨い。水できっちり〆られておりコシも食感も文句無し。割り箸じゃないとツルツルし過ぎていてちょっと掴み難いかも・・

【具】
麺の上にチャーシュー2種類、、味玉、貝割れ、海苔、刻み海苔。
つけ汁には角切り肉、メンマ、水菜、葱。
真空調理された豚の肩ロース肉のチャーシューはピンク色が鮮やかで味も食感も良い。周りに塗されている黒胡椒が良いアクセントに。もう1種類のバラ肉のチャーシューは見た目硬そうだが箸で簡単に崩れる位ホロホロでしっかりとした味付け。味玉は半熟具合が絶妙で美味しいがブランデーの香りは余り感じられなかった。


スープ割りは魚介出汁スープが足され、最後まで豚骨魚介の旨味を堪能できた。少し濃い目だったのでもう少し薄めて貰えば良かったかも。

久々に本店で食べたが、やはりバランスが良い絶品のつけ麺。とても満足だった。
隣の方が食べていた塩ラーメンがとても美味そうに見えたので次回はラーメン系を食べてみたい。