家族旅行で熱海温泉へGo．うんざりする都内の渋滞のおかげで，僕にはラッキー（家族にはアンラッキー）なことに，湯河原でお昼のタイミング．
３月某平日のお昼時．店外待ちは無く店内で15分くらい待ち．
ニボっちゃんのワンタン付きのチケットをゲット．850円也．

席についてからも結構じらされると，いよいよニボっちゃん登場．
いきなり柚子がぶわっと香る．皮は一カケだけなので果汁がしぼってあるのかな．
麺は中細のストレート．あ，柔らかいんだ，と一瞬拍子抜けしたけど，食べてるうちに，麺が必要以上に主張しないところが良いのだなと思った．
スープはじんわりとニボ．しっかり感じる苦みが良い方に働いてる．いつまでも飲んでいたいスープだ．
太めのメンマと二種類のチャーシューは薄味で絶妙．とりわけ鶏チャーシューがやわらかくて幸せ．
そして，なんと言ってもワンタン！ワンタンって皮がデローっとなることが多いけど（それはそれでおいしい），このワンタンは皮が崩れずモチっとした食感で，かつやわらかくしなやか．そして餡がギュッとして旨味がたっぷり．かなりお得感あり．
食べ終わってみればバランスの良い一杯ということに尽きると思う．麺もスープも具もそれぞれがちょっとずつ控えめなおかげで全体としての完成度が高くなっている．
食べ終わった後にジワジワと感動が押し寄せて，しばらくこの一杯が頭から離れなかった．

店内は地元のAMラジオがかかっていて，とてものんびりした雰囲気．
平日だったからか，お客さんはお年寄りが多い．
遠くの厨房から大きい声を出してくれて，気持ち良い接客だった．
良い旅の思い出になった．