【当日限りのためこの限定は終了しております。m(_ _)m】

－【限定麺】春の塩らぁ麺９５０円＋比内地鶏のバター醤油ごはん２００円－

あの感動が忘れられなくて再訪したところ限定を提供しておりました。
限定４０食で最後をゲットｗ
具材はタケノコ・菜の花・さくらと春を感じるものに和牛のしゃぶしゃぶ・山椒の葉・牛脂という構成。
スープは浅蜊・蛤・昆布・比内地鶏からのもので一口啜ると貝の風味が突きつける「蛤の潮汁」を連想する淡い感じですが、鶏の下支えによるふくよかな丸味と奥深さもしっかりあります。
塩ダレのバランスも淡く全体的にアッサリしているけど淡麗ながら深く美味しいスープですｗ
今回は限定麺ということでレギュラー使用している「春豊か」に「春よ恋い」をブレンドした全粒粉入りの自家製麺とのこと。
レギュラーより細めですがしやなかさの中に強い張りがあって啜り感や喉越しが非常に良く絶妙な食感で美味しいです！
具材については淡いスープを引き立てるため薄味の調理で素材を生かした仕上がりになっています。
比内地鶏のバター醤油ごはんは比内地鶏の鶏油にバターと醤油をミックスしたタレを白飯に掛けた賄い風にも取れますが素朴ながら美味しい一品です。
ラーメンっぽくない好き嫌いがはっきりしそうな一杯ですが個人的には上品で美味しく頂けました。
中々訪問出来ない場所だけど機会があれば未食メニューを食べにまた伺いたいです。
ご馳走様でした。