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※量は少ないけれど味は最高！(今さらレビュー)【訪問時期】2008年11月18日(火)24:00先客4名。【動 機】仕事帰りに寄りたくなって。２回目。【注 文】鮎○ゴトラーメン(1000円)味玉(100円) + 鮎焼おにぎり(200円)【評 価】スープはあっさりした鮎ベースで、じんわりと旨味の広がるスープ。鶏ガラ棟も使っているが、鮎の旨味を引き出すための脇役に徹している。鮎を焼いた香ばしさも旨味にプラス。塩で有るのもポイントが高い。麺は中細縮れ麺で茹で加減良好。ちょっと高山ラーメンっぽい。スープとのバランスはいいが量は少ない。具のメインは鮎。香ばしく焼かれて頭からも丸ごといける。他の食材もスープの邪魔をしないもので彩りもいい。最後は焼きおにぎりをスープに投入して雑炊風に。これがまたとても美味しい。香ばしさとじんわりした旨味がいいですね。
わた
グロ
さるたん
yoshiyo
らーちん
水商売
(今さらレビュー)
【訪問時期】2008年11月18日(火)24:00先客4名。
【動 機】仕事帰りに寄りたくなって。２回目。
【注 文】鮎○ゴトラーメン(1000円)味玉(100円) + 鮎焼おにぎり(200円)
【評 価】スープはあっさりした鮎ベースで、じんわりと旨味の広がるスープ。鶏ガラ棟も使っているが、鮎の旨味を引き出すための脇役に徹している。鮎を焼いた香ばしさも旨味にプラス。塩で有るのもポイントが高い。
麺は中細縮れ麺で茹で加減良好。ちょっと高山ラーメンっぽい。
スープとのバランスはいいが量は少ない。
具のメインは鮎。香ばしく焼かれて頭からも丸ごといける。他の食材もスープの邪魔をしないもので彩りもいい。
最後は焼きおにぎりをスープに投入して雑炊風に。これがまたとても美味しい。香ばしさとじんわりした旨味がいいですね。