VIROLOGIST
二代目狼煙 本店 葉隠製麺の他のレビュー
84点
80点
95点
100点
75点
kaz-namisyusa
ケツノポリスマン
復活のF
たし
Takkun
コメント
おはようございます^^ こちら、以前頂くことができました^^ あつもりで頼んで、麺がちょっとパサパサしてしまっていたのが残念でしたが、スープはとっても美味しかったです^^ 以前よりもどんどん美味しくなっていそうですね^^ 久しぶりに頂きたくなりました^^
RamenNoodleSoup | 2013年4月2日 06:20進化の速度が早いですよね。ラーメンデータベースのレビューも目を通されているので、本当に勉強家です。行列店になること必至ですが、並びは嫌だな〜
VIROLOGIST | 2013年4月2日 19:59
麺の茹で加減はバッチリ少しアルデンテ気味。以前の麺と比べて、コシがやや弱いので、少しアルデンテ気味が私には丁度良いです。今の麺の方が風味、喉ごしはイイですね。ただ、麺の負の特性なのか、表面にぬめりが残るのが気掛かりです。
ほぐし豚ですが、少し脂分が多いように思いました。ほぐしだから、チャーシューと異なった、少しパサつく肉質の方が良いような気がします。
穂先メンマ、チャーシュー、海苔、ネギ、味玉はイイですね。
ご馳走さまです^_^