今日もラーメン行脚。
１／１６訪問。
荻窪で食べ忘れていた油。マスターズのメンバーとしては何とも
情けない話である。中野の青葉で食べたあとすぐに荻窪へ移動。

19:14入店。
入口横の券売機で食券を購入し、油そば７００円を注文した。
店員さんの案内によりカウンター席へ案内され、一番奥の席を
陣取った。

数分後、油到着。
写真撮影の許可は快い承諾を頂く。準備が調い早速食べようと
箸を割るが、ん？ドンブリに何か付いている。お！レモンだ！
なるほど、そういうことか。

さて、例の如く全体を混ぜ合わせる。
麺はコシが強く表面がツルっとした太麺。
モッチリとした三河屋の麺がとても美味しく感じる。
そしてタレはサラッとした醤油ベースのもの。微量のスープが
注ぎ込まれておりなかなか美味。

具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ。
混ぜ終えて食べ始めると中に焦がしたような焦茶色の微塵切りに
された物体に気付く。どうやらニンニクを甘めのタレに漬け込んだ
もののようだ。う〜ん、小技が効いている。このままでも十分
楽しめる油だが、ドンブリに添えられたレモンがあるではないか。
手で絞り潰して酸味を加える。柑橘系の自然な酸味はお酢とは
違った良さがある。元々あまりお酢が好きでは無い私にとっては
有り難い演出である。

驚くはチャーシュー。バラ肉を使用しており見た目は普通に
美味しそう。しかし一口含んで驚愕。は？なんだこの旨味は！
仕込みの段階で、肉を縛った後に多分表面を焼いているのだろう。
故に完成してからも肉の旨味が外に逃げずに滞留する。
歯で噛みしめた時の旨味は普通のチャーシューに比べて非常に多い。
久々に唸る程のチャーシューを口にした。
メンマは材木状の大きなもの。大きい故に奥までは味が浸透しては
いなかったが気になる程ではなかった。

最後にナルトを片付けて完食。
満席ではなかった為、しばらく余韻に浸りながら味を回想する。
う〜ん、うまい！
次はまた天沼店に行ってみたい。