【2013.04.05初訪】
用がなければわざわざ出向くことのないこの地域ですが、最近は仕事で横浜市南部から横須賀にかけて出向く機会が増えています。そこで一気にラーメン店を開拓中なのですｗ
この日は仕事が片付いた後。以前から是非一度訪問したいと思っていたこちらの店へ向かいます。
17：30過ぎに店到着。開店直後の時間でしたが、既に前客2名。店は店主とフロアー係の男性の計2名での営業でした。接客はお二人とも丁寧で落ち着いていて安心できます。何しろ居酒屋の店員みたいに馬鹿でかい声を出さないのがよろしい。

券売機にはいくつもの興味深いメニューが並んでいますが、やはり初めての店では基本から。「讃岐風塩ラーメン(630円)」と「ライス小(80円)」の食券を購入。フロアー係の男性に渡すと、麺量が中盛まで同一価格で出来るとのこと。迷わず中盛でお願いします。価格自体も良心的な上に、なかなかサービスがよろしいですねｗ
店内は和風の趣。ラーメンのイメージに合っています。清潔に清められていて、店主の几帳面さが伝わってきます。

さて出てきました私のラーメン。見た目は非常にシンプル。透明度の高い黄金色のスープが美しい。そのスープをまずは一口。
最初に魚介系出汁が強く主張してきます…頭と腸を落とした煮干その他炒り子なんかが使われているのか？その濃度はかなりのもの。ついで丸鶏？などの動物系出汁がこれまた相当な濃度で摂られているようで、見た目とは裏腹にかなりの重量感あるスープです。さっぱりしているはずなのにこの飲み応え。現代和風と表現しても良いでしょうか。素晴らしいスープです。強いて言えばもう少し表層を覆う油が少ない方が好み。それでも十分力強いスープだと思います。

麺は四角い断面をしたストレート麺。非常にモッチリしてコシが強い。ツルツルとしたのど越しも良い麺で、なるほどこれが讃岐風なわけですね。讃岐うどんのように加水率が高いわけではないけれど、しっかりとラーメンの麺に昇華させながら讃岐うどん風の趣を出しています。スープを良く持ち上げてこれも旨い。オリジナリティー溢れる自家製麺ですね。

チャーシューは大判のロース肉。美しい桃色をしています。流行のトロトロではなく、しっかりとした歯ごたえを感じさせるもの。少々胡椒の風味が感じられました。ご飯のおかずにももってこいのチャーシュー。こうした食べ応えのあるチャーシューも私は好きです。
メンマはカリカリ食感。今回はたまたまかもしれませんが、ちょっと塩味が強めでした。
細かく刻まれた浅葱が色鮮やかです。馴染むとスープを良く落ち着かせます。

最後は残ったスープをご飯に掛けていただきます。やはり出汁が良く感じられるようになりますね。海藻系の出汁も使われているのかな。こうして雑炊にするのが私のいつもの食べ方ですが、麺に負けないほど美味しくいただけます。今回のように出汁濃度の高いスープは特に美味しい。

期待した以上のラーメンで驚きました。他のメニューも興味深いので、この界隈に出かける時はまた食べてみようと思います。